Kahvaltılık yumurta, çeşit çeşit malzemeler kullanılarak hazırlanabileceği gibi sadece yumurta kullanılarak da hazırlanabilir. Kahvaltı sofrasının vazgeçilmezi olan yumurta ile omlet, yumurtalı ekmek, yumurtalı patates, menemen, çılbır, yumurtalı tost, yumurtalı borani gibi daha pek çok kahvaltılık tarif hazırlanabilir. Sağlık açısından da oldukça faydalı bir besin maddesidir. A, B16, E vitaminleri bakımından mükemmel bir kaynak olan yumurta, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum açısından da zengin içeriğe sahiptir. Yumurta diyet yapanlar tarafından tercih edilmesi gereken bir besin maddesidir. Uzun süre tok tutan özelliği vardır. Bu sayede daha az yemek yemeyi sağlayarak zayıflamaya katkıda bulunur.
Demir seviyesini arttırır. Asabiyet, baş ağrısı, yorgunluk gibi durumlar demir eksikliği sebebiyle yaşanabilir. Demir ihtiyacını karşılamak için düzenli yumurta tüketilerek bu rahatsızlıklardan korunma sağlanabilir. Yumurta tüketerek vücutta yaşanan besin eksikliği giderilebilir. Bazı araştırmalar yumurta sarısının kolesterolü arttırdığını ortaya koymuştur. Fakat bazı araştırmacılar bu teorinin tam tersi olarak yumurta sarısının kalp sağlığını koruduğunu düşünmektedir. Yumurta beyin sağlığını korur. Belleğin gelişmesine, beyin fonksiyonlarının artmasına yardımcı olur. Kolin adlı bileşen belleğin gelişmesini sağlar. Yumurta içinde bu bileşenden bulunmakta ve bir yumurta tüketerek kolin ihtiyacının %28'i karşılanabilmektedir. Yumurta katarakt hastalığına karşı koruyucu etki sağlar. Kemik sağlığını korur. Saç ve tırnakların kuvvetlenmesini sağlar. Meme kanserine karşı koruyucu etkisi vardır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, iltihaba karşı etkilidir. Doğal bir temizleyici olarak tüketilebilir. Vücudu serbest radikallere karşı korur. Tümör oluşumuna sebep olan etkenlerin ortadan kalkmasını sağlar. Vücuda enerji verir. Saç ve cilt bakımı için hazırlanan maskeler içinde yumurtaya yer verilebilir.
Kahvaltılık yumurta olarak kahvaltılarda en çok tercih edilen ve pratik olanı sahanda yumurta ve haşlanmış yumurtadır. Sahanda yumurta bol tereyağı içinde pişirilir. Sahanda yumurta için en ideal tava bakır ya da emaye tavalardır. Bu tavalar ısıyı en iyi şekilde ileteceğinden yumurtanın lezzeti oldukça güzel olur. Tereyağı tavada eritilip tavanın her tarafına yayılır. Yağ iyice kızdıktan sonra yumurtalar kırılarak patlatmadan pişirilir. Yumurtanın kıvamı tamamen kişinin damak tadıyla alakalıdır. Üzeri için kırmızı pul biber, frenk maydanozu ve karabiber kullanılabilir.
|
