Havuçlu Pilav

Havuçlu pilav, oldukça sağlıklı, renkli ve lezzetli tariflerden biridir. Yapılışı çok kolay olan havuçlu pilavı sade pilavdan ayıran tek fark pirinçten önce rendelenmiş havucun yağda kavrulmasıdır. Pilav için tereyağı tavaya alınıp eritilir. Havuç rendelendikten sonra eriyen yağda birkaç dakika yumuşayana kadar sotelenir. 

Havuçlu pilav 6 kişilik hazırlanacaksa 2 su bardağı pirinç, 1 tane havuç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve yeteri kadar tuz kullanılarak hazırlanır. Suyu için normal su yerine tavuk suyu kullanılabilir. Pirinç 45 dakika önceden sıcak suya ıslatılarak pişirilebilir. Bu işlem hem kolay hem de eşit pişmesini sağlar. Zaman sıkıntısı varsa direk yıkanıp süzüldükten sonra pişirilebilir. Pirincin bol suyla yıkanması gerekir. Suya çıkan beyazlık tamamen kaybolana, yıkanan su durulaşana kadar pirinç yıkanmalıdır. Yağda kavrulan havuca yıkanıp iyice süzülen pirinç ilave edilir ve birlikte birkaç dakika daha kavrulur. Üzerine pirincin cinsine göre yeterli miktarda sıcak su ya da tavuk suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Pirinç pilavında ölçü 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı sudur. Ancak bu ölçü pirincin cinsine göre azalıp çoğalabilir. Pilavın kısık ateşte kapağı açılmadan pişirilmesi gerekir. Suyunu iyice çektikten sonra hafif bir şekilde karıştırılıp ocaktan alınır. Havlu kağıtla kapatılarak demlenmeye bırakılan havuçlu pilav, her türlü sulu yemek yanında servis edilebilir. Havucun tadı ve rengiyle hem lezzetli hem de görsel anlamda göz dolduran bir pilav tarifidir. 

1 porsiyon havuçlu pilav 120 kalori içerir. Glisemik indeksi yüksek bir yemek olduğundan şeker hastaları için tavsiye edilmez. 3 yemek kaşığı havuçlu pilav bir dilim ekmekle eş değerdedir. Yemekte ekmek yemekten vazgeçilirse 1 dilim ekmek yerine 3 yemek kaşığı havuçlu pilav yenebilir.