Dalyan köfte, lezzetli ve sunumu şık olan bir köfte tarifidir. Misafir sofralarında tercih edilebilecek en iyi seçeneklerden biridir. Fakat her zaman büyük bir özenle hazırlansa bile köfte piştikten sonra dağılarak tüm uğraş heba olabilir. Dağılan köftenin hem lezzeti hem de sunumu hoş olmaz. Dalyan köfte yapımında hüsrana uğramamak için köfte harcının çok iyi yoğrulması, tüm malzemelerin birbiriyle iyice bütünleşmesi gerekir. Dalyan köfte hazırlandıktan sonra fırına alınmadan önce bir tane yumurta çırpılarak köftenin her tarafına eşit sürülmelidir. Yumurta köftenin pişerken dağılmasını önleyecektir.
Dalyan köfte için tercih edilen kıymanın faz yağlı olmaması gerekir. Tepsiye yayılan harç ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Yapılan rulo orta kalınlıkta olmalıdır. Eğer çok ince ya da kalın olursa servis sırasında kesilirken köfte kırılıp yine dağılma olacaktır. Dalyan köftenin içinde diğer köftelerden farklı olarak haşlanmış yumurta kullanılır. Ancak yumurtadan hoşlanmayalar köfteyi yumurtasız da hazırlayabilir. Kullanılan tarifteki yumurta çıkartılarak diğer malzemeler aynı şekilde kullanılarak da lezzetli dalyan köfte hazırlanabilir. Dalyan köfte yapımı biraz zor gibi görünebilir. Ancak bir iki defa denedikten sonra el alışkanlığı kazanılarak çok lezzetli köfteler hazırlanabilir.
Dalyan köfte yapımına iç harç hazırlanarak başlanır. Yumurta haşlanıp soğumaya bırakılır. Sebzeler haşlanıp soğutulur. Köfte harcı için kullanılacak malzemelerin hepsi karıştırma kabında buluşturularak iyice yoğrulur. Fırın kabına alüminyum folyo serilip hazırlanan harç tepsiye yayılır. İçi için hazırlananlar bir kabın içinde karıştırılıp tepsinin orta kısmına dökülür. Folyodan yardım alınarak köfte sarılır. Birleşim yeri altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecelik fırında pişirilir. Sosu için sıvıyağ ve margarin ısıtılarak biber salçası eklenir. Domates rendesi, karabiber ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Sos suyunu çekene kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır. Pişen köfte dilimlenerek sosla birlikte servis edilir. Sos dalyan köftenin olmazsa olmazıdır.
100 gr dalyan köfte 230 kalori içerir. Diyet için aşırıya kaçılmadığı sürece önerilir. 13,1 gr protein, 8 gr karbonhidrat, 4,6 gr şeker, 16,3 gr yağ, 294 mg potasyum, 1184 mg sodyum ve 61 mg kolesterol içerir.
| 
