Çinekop, lüferin ufak haline denir. 10-15 santim uzunluğunda olan balık oldukça lezzetlidir. Marmara denizi ve Karadeniz de bolca bulunur. Orta boy balıklar arasında en sık tercih edilendir. Yaz aylarında Karadeniz de bulunan balık havaların soğuması ile Marmara ya göç eder. Marmara da yağlanır ve lezzetini arttırır. Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Çinekop balığının 100 gramında ortalama olarak 145 kalori bulunur. Yine aynı ölçülerde balıkta 32 gr protein, 1,6 gr yağ vardır. Kalori ve yağ oranı düşük olan çinekop balığı diyet listeleri için oldukça uygundur. Çinekop balığı günlük omega 3 yağ asidi ihtiyacının tümünü karşılar. Çinekop balığı B12 vitamini ve A vitamini bakımından da oldukça iyi bir kaynaktır. Çinekop balığının lezzetli olması için orta boy olanı seçilmeli ve pişirilmeden önce çok iyi temizlenmelidir. Balığın alt kısmından üstte doğru ince bir çizik atılıp karnı temizlenir. İç organları ve içindeki kan pıhtıları temizlenir. Kafası tercihe göre koparılmadan pişirilmelidir. Besin değeri bakımından zengin bir balık için çinekopun buğulama yöntemiyle pişirilmesi tavsiye edilir. Buğulama yöntemiyle pişirilirse vitamin ve mineral yani besin değerlerini kaybetmez. Yağda pişirildiğinde hem kalorisi artar hem de besin değerlerini kaybedebilir. Çinekop hangi pişirme yöntemiyle pişerse pişsin yanında roka, marul, limon gibi malzemelerle servise sunulabilir. Çinekop balığı büyüme çağında olan çocukların beden ve zihin gelişimi için oldukça faydalıdır. Kalp ve damar hastalıklarına karşı iyi gelir. Kalp ritmini düzenleyici etkiye sahiptir. Felç riskine karşı koruyucudur. Diyabet hastaları için uygun bir besin kaynağıdır. Şizofreni ve bunama gibi beyinle alakalı gelişen hastalıklardan korur. Var olan hastalığın ilerlemesini önler. Yüksek tansiyonu düşürücü etkiye sahiptir. Anne karnındaki ceninin büyüme ve gelişimine katkıda bulunur. Kanın pıhtılaşmasını engeller. Hücre yenileyici etkiye sahiptir. Cildi erken yaşlanmaya karşı korur. Erkeklerde sperm sayısını ve kalitesini arttırır. Sindirim ve sinir sistemi için faydalı bir besin kaynağıdır.
| 
