Çikolatalı Kurabiye

Çikolatalı kurabiye, damla çikolatalı kurabiyelerden daha farklı olarak hazırlanır. Kurabiye hamuruna tereyağı eklenerek, hazırlanan hamur çeşitli kurabiye kalıplarıyla şekillendirilir. Şekillendirilmiş pişmiş kurabiyeler eritilmiş çikolataya batırılarak, soğuduktan sonra servis yapılır. Yapımı oldukça eğlenceli olan çikolatalı kurabiyeler lezzet bakımından da diğer kurabiye tariflerine fark atabilir. Kurabiyelerin üzeri ya da tamamı çikolatayla kaplanarak, değişik şekiller ortaya çıkarılabilir. Çikolatalı kurabiyelerin yapımı biraz uğraştırabilir. Hazırlama süresi yarım saat kırk dakika içinde tamamlanır. Pişmesi ise 15-20 dakikadır.

Çikolatalı kurabiye hamurunun kulak memesi yumuşaklığında olması önemli bir püf noktadır. Bu nedenle un kontrollü şekilde eklenmelidir. Malzemelerde verilen miktar eklendiğinde hamur istenilen kıvama ulaşmazsa un ilavesi yapılabilir. Pişme süresi fırın tipine ve kullanılan fırının özelliklerine göre farklılık gösterebilir. Üzerleri hafif kızarmışsa kurabiyeler pişmiş demektir. Fırından alındığında yumuşak olan kurabiyeler endişe yaratmamalıdır. Oda sıcaklığında bekledikçe sertleşip kıvam alacaktır. Pişen kurabiyelerin çikolatayla buluşturulması için oda sıcaklığında bir süre bekletilmesi gerekir.

Kurabiye hamurunda tercihe göre tarçın, vanilya özü kullanılabilir. Kurabiye hamurları hazırlanırken hamurun fazla yorulmamasına dikkat edilmelidir. Yavaş yavaş alttan üste doğru yoğrulmalı ve şeklinin kolay verilmesi için dolapta en az 20-30 dakika dinlendirilmelidir. Kurabiyelere eğer kalın şekil verilmişse fırında daha uzun bekletilmelidir. İnce yapıda hazırlanmışsa pişmesi için 8-10 dakika yeterli olacaktır. 

Çikolatalı kurabiye hamuru mutfak tezgahında merdane kullanılarak açılır. Tercihe göre istenilen kalıplar kullanılarak hamurdan kurabiyeler elde edilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 170 derece fırın ısısı kurabiye için yeterlidir. Pişen kurabiyeler fırından alınır ve oda sıcaklığında içini çekmesi beklenir. Ocağa tencere ile su koyulup kaynatılarak bu suda çikolata eritilir. Hazır hale gelen kurabiyeler benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılarak servis tabağına dizilir ve servise sunulur.

Çikolatalı kurabiye diyetlerde tüketim için pek uygun değildir. Ancak karşı koyulamıyorsa aşırıya kaçılmadan bir iki tane tüketilebilir. Tüketiminden sonra alınan kaloriyi dengelemek için gelen öğünlerde kalorisi düşük besinlerle beslenmeye devam edildiğinde diyete zarar verilmemiş olunur.1 tane orta boy çikolatalı kurabiye, 78 kalori içerir. 0,91 gr protein, 9,31 gr karbonhidrat, 4,54 gr yağ, 11 mg kolesterol, 35 mg potasyum ve 55 mg sodyum içerir.