Çikolatalı Kek

Çikolatalı kek, en fazla tercih edilen ve sevilen kek tarifleri arasındadır. Çikolatalı kek denildiği zaman akla birçok kek tarifi gelebilir. Çikolata kek hamuruna eklenebileceği gibi piştikten sonra üzerine de eklenebilir. Çikolata kek için damla çikolata, benmari usulü eritilmiş çikolata, çikolata sosu gibi değişik çikolata türleri kullanılabilir.

Kekin yapımında bazı püf noktalara dikkat edildiğinde daha güzel sonuçlar alınabilir. Eğer sünger yapıda yani yumuşak bir kek için yoğurt kullanılabilir. Yoğurt kullanılarak hazırlanan kekler daha kuru ve süngerimsi bir yapıda olur. Süt kullanılarak hazırlanan keklerin yapısı ise daha yumuşak ve ıslak olur. Browni tarzı keklerde süt kullanılmalıdır. Sade bir kek yapılacak ve çikolata üzerine eklenecekse yoğurt kullanılmalıdır.

Kek yapımında kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmesi kekin güzel sonuç vermesi için önemlidir. Yumurta, süt ya da yoğurt gibi malzemelerin kek yapmaya başlamadan en az 1 saat önce buzdolabından çıkartılması gerekir. Yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması gerekir. Şeker yumurta içinde hiç pütür kalmayacak şekilde eritilmelidir. Ayrıca devamlı aynı yönde çırpılması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

Çikolatalı kek için ceviz, badem gibi yemişler kullanılacaksa bu malzemelerin una bulanması gerekir. Una bulandığında kek hamuru içinde daha güzel dağılacaktır. Bunların haricinde meyve parçacıkları eklenecekse mısır ununa bulanması faydalı olur. Bu sayede bu tür meyvelerin suyu kek hamurunun kıvamını bozmayacaktır. Damla çikolata eklenecekse en son yine una bulanarak hamura dahil edilmelidir.

Çikolatalı kekin kalıptan kolayca çıkması için kalıbın çok iyi yağlanması gerekir. Yağlanan kalıp içine un serpilerek her tarafı unlanıp, fala unu silkelenmelidir. Bunun haricinde kek kalıbının içi alüminyum folyo ile kaplanabilir. Bu sayede de kek piştikten sonra kalıptan kolaylıkla alınabilir.

Kek fırına verildikten sonra fırın kapağı ilk 30 dakika açılmamalıdır ve kek için fırın ısısı en faz 170 derece olmalıdır. Kekin piştiğini kontrol etmek için ince uçlu bir bıçak ya da kürdan kullanılabilir. Keke batırılan bıçak ya da kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir. Pişen kek fırın kapatıldıktan sonra fırının kapağı açık tutularak 10-15 dakika daha fırında bekletilirse içini daha iyi çeker. Fırından alındıktan sonra kalıptan ters çevrilerek oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Bu noktalara dikkat edilerek hazırlanan kek her aman güzel sonuç verir.

1 dilim çikolatalı kek 129 kalori içerir. 1,62 gr protein, 21,26 gr karbonhidrat, 12,5 gr şeker, 4,68 gr yağ, 0,972 gr doymuş yağ, 1,784 gr tekli doymamış yağ, 1,657 gr çoklu doymamış yağ, 12 mg kolesterol, 0,7 gr fiber, 50 mg sodyum ve 61 mg potasyum içerir.