Cevizli kurabiye, tercihe göre ceviz sadece kurabiye üzerinde ya da içinde kullanılabilir. İştah açan mükemmel bir kurabiye tarifidir. Bir fincan çay ya da kahve için mükemmel bir ikili olan cevizli kurabiye yapımında tereyağı ya da margarin yerine sıvıyağ kullanılır. İçinde kullanılan tarçının muhteşem kokusu kurabiyeye ayrı bir aroma katar. Cevizli kurabiye için kullanılacak ana malzemeler un, pudra şekeri, sıvıyağ, kabartma tozu ve tarçındır. Üzeri için ceviz ve yumurta akı kullanılır. Cevizli kurabiye hamuru hazırlandıktan sonra eğer buzdolabında bir süre bekletilirse istenilen kalıp kullanılarak istenilen şekillerde kurabiyeler kolaylıkla hazırlanır. Dinlenen hamurun şekil alması oldukça kolaylaşır. Kurabiye piştikten sonra servis anında üzeri için vanilya, toz tarçın ve pudra şekeri bir kap içinde harmanlanarak kurabiyelerin üzerine çay süzgeciyle serpilebilir. Cevizli kurabiye hamurunda kullanılan un miktarı çok önemlidir. Tarifte verilen ölçüye sadık kalınmalıdır. Eğer ölçüsünden daha fazla un kullanılırsa kurabiyenin sert ve kuru olması kaçınılmaz olur. Kurabiye fırına verildikten sonra sık aralıklarla pişip pişmediği kontrol edilmelidir. Kurabiyenin sertleşmesine izin vermeden pişirilmelidir. Kurabiyelerin fırın alındığında biraz yumuşak olması gerekir. Çünkü durdukça sertleşecektir. Bu nedenle pişirme süresi çok önemlidir. Tamamen sertleşmiş olarak fırından alınan kurabiyeler durdukça da sertleşeceğinden taş gibi olabilir. Unun fazla kullanılması kadar az kullanılması da sonucu olumsuz etkiler. Eğer az un kullanılırsa fırına giren kurabiyeler tepside yayılarak şekli bozulur. Birde kurabiyenin kesinlikle soğuk fırına koyulmaması gerekir. Önceden ısıtılmış fırına verilmelidir. Kurabiye için fırın ısısı çok yüksek olmamalıdır. 160-170 derecelik fırın ısısı yeterli olur. Cevizli kurabiyelerin pişerken çatlamaması için çok iyi yoğrulması gerekir. Fazla kullanılan kabartma tozu da kurabiyelerin çatlamasına neden olabilir. Pişen cevizli kurabiyelerin tazeliğini koruması için hava geçirmeyen cam kavanozlarda saklanması gerekir. Kavanozun içine bir iki tane küp şeker ya da pirinç tanesi atılırsa kurabiyeler daha uzun süre taze kalır. Bu şekilde saklandığında kurabiyeler 7-8 gün tazeliğini koruyabilir. Eğer kurabiyeler hava alırsa çok çabuk sertleşir. 1 adet cevizli kurabiye, 70 kalori içerir. 0,52 gr protein, 8,86 gr karbonhidrat, 3,64 gr yağ, 1,112 gr doymuş yağ, 1,955 gr tekli doymamış yağ, 0,525 gr çoklu doymamış yağ, 0 mg kolesterol, 0,5 gr fiber, 49 mg sodyum ve 14 mg potasyum içerir. Diyet yapanlar için kalori bakımından bir ya da iki adet tüketilmesinde hiçbir sakınca yoktur. Eğer fazlası tüketilmişse mutlaka egzersiz ya da basit sporlar yapılarak alınan kalorinin verilmesi gerekir. Diyet için hazırlandığında diyete uygun un, şeker kullanılabilir. Yağ oranı azaltılabilir. Bu şekilde diyet yapanlar gönül rahatlığıyla tüketebilir.
| 
