Trileçe tarifi, orijinal olarak hazırlanan trileçe için üç süt karışımı kullanılır. Sütle şerbet yapılarak hazırlanan tatlı, oldukça hafif ve süngerimsi bir dokuya sahiptir. Pandispanya keki hazırlanan ve farklı soslarla, kremalarla buluşturulan trileçe, genelde dışarıdan hazır olarak yenilen bir tatlı tarifidir. Ancak son zamanlarda ev ortamında da hazırlanmaya başlanmıştır. Trileçe tarifi için hazırlanan kekin yumuşak ve süngerimsi yapıda olması gerekir. Bunun için önce yumurta beyazları ve toz şeker çırpılır. Yumurta sarıları eklenip çırpıldıktan sonra, unu ve kabartma tozu eklenip çırpma işlemi alttan üste doğru kaşıkla devam ettirilir. Hazırlanan hamur fırın kabı yağlandıktan sonra kabın içine dökülür. Fırın kabının sıvıyağla yağlanması gerekir. Tepsiye dökülen hamurun üzeri bir spatula yardımıyla düzeltilir. Kek hamuru 160 derecelik, önceden ısıtılış fırına verilir ve 45-50 dakika kadar fırınlanır. Üzeri hafif renklenen tatlı fırından alınıp oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Üzeri için krema ve süt çırpıldıktan sonra bir cezveye alınıp 5 dakika ocakta kaynatılır. Şerbet ılıdıktan sonra soğuyan kekin üzerine dökülür. Ancak şerbet keke dökülmeden önce kekin kare kare dilimlenmesi gerekir. Bu şekilde şerbeti daha güzel çekecektir. Trileçe tarifi için karamel, meyve parçacıkları, portakal sosu gibi malzemeler kullanılabilir. Trileçe tarifi üzerine desen vermek için karamel sos hazırlanabilir. Kekin üzerine sürülen krema karamel sos üzerine çizgi şeklinde dökülebilir. İnce uçlu bir bıçak yardımıyla şekil verilerek trileçe servis edilebilir. 100 gr yani bir porsiyon trileçe, 250 kalori içerir. 5,2 gr protein, 40,6 gr karbonhidrat, 33,75 gr şeker, 7,82 gr yağ, 4,38 gr doymuş yağ, 2,316 gr doymamış yağ, 2,316 gr tekli doymamış yağ, 0,481 gr çoklu doymamış yağ, 78 mg kolesterol, 0,3 gr fiber, 67 mg sodyum ve 149 mg potasyum içerir.
|
