Tırtıl kurabiye, adını şeklinden alan ve istenilen uzunlukta yapılabilen bir kurabiye tarifidir. Hamuruna farklı renklerde gıda boyası ya da kakao gibi ürünler eklenerek değişik renklerde hazırlanabilir. Ağıza alındığında kıtır kıtır bir his bırakan, ağızda dağılan kurabiye için çikolata ya da reçel gibi ürünler kullanılarak iki kurabiye birbirine yapıştırılarak hazırlanıp değişik şekiller ortaya çıkartılabilir. Diğer kurabiyelerde de olduğu gibi tırtıl kurabiye de margarin yerine tereyağı kullanılırsa çok daha iyi sonuç alınabilir. Tereyağı kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Kabartma tozu kurabiyelerde olmazsa olmaz malzemelerden değildir. Kabartma tozu kullanmadan da kurabiye hazırlanabilir. Çok az sirke eklenebilir. Sirke çoğu hamur işinin gizli kahramanıdır. Sadece hamuruna iki damla sirke eklemek yeterli olur. Tırtıl kurabiye için kakao eklenebilir. Hazırlanan hamur iki eşit parçaya bölünüp yarısına kakao eklenip iki farklı renkte tırtıllar yapılabilir. Kurabiye yapımında toz şeker daha fazla kullanılsa da pudra şekeri kullanmak daha mantıklı. Çünkü pudra şekeri daha pürüzüsüz bir hamur hazırlanmasına yardımcı olur. Tarifte eğer toz şeker varsa ve bu malzeme pudra şekeriyle değiştirilecekse örneğin toz şeker 1 su bardağıyla pudra şekeri yarım su bardağı kullanılmalıdır. Çünkü pudra şekerinin tadı daha yoğundur. Tüm malzemeler eklendikten sonra hamur katlana katlana yoğrulmalıdır. Yoğururken poğaça hamurunda olduğu gibi hamura bastırma sonucu olumsuz etkiler. Hamur iki eşit parçaya bölünüp ayrı ayrı katlanarak yoğrulmalı ve üst üste koyularak birleştirilmelidir. Yoğrulan hamurun kolay şekil alması için en az yarım saat dinlendirilmesi gerekir. Ne kadar dinlenirse hamura şekil vermek o kadar kolay olur. Hazır hale gelen hamur tırtıl kalıbına koyularak yağlı kağıt serilmiş tepsiye istenilen boyda sıkılmalıdır. Kurabiyenin pişmesi için yüksek ısıya gerek yoktur. Fırının 160-170 derecede ısıtılması yeterli olur. Isıtılmış fırına girdikten sonra en fazla 8 dakika beklemek yeterli olur. Eğer kurabiyeler kalınsa bu süre 10 dakikaya çıkabilir. Fırından ilk alındığında hafif bir yumuşaklık olabilir. Bu yumuşaklık kurabiyeler oda sıcaklığında bekletildiğinde ortadan kalkacaktır. 100 gr yani bir porsiyon tırtıl kurabiye 345 kalori içerir. 6,1 gr protein, 48,5 gr karbonhidrat, 14,2 gr yağ, 3,772 gr doymuş yağ, 6,045 gr tekli doymamış yağ, 3,632 gr çoklu doymamış yağ, 3 mg kolesterol, 506 mg sodyum ve 106 mg potasyum içerir.
| 
