Tavuk Şiş

Tavuk şiş, yapımı oldukça basit lezzetli bir tavuk yemeğidir. Kırmızı ete alternatif olarak tavuk eti genç ve çocuklar tarafından daha fazla tercih edilmektedir. Tavuk eti kırmızı ete nazaran çok daha kolay pişer ve daha ekonomik olduğundan daha fazla tercih sebebidir. Tavuk şiş direkt hazırlanabileceği gibi et önceden terbiye edilip bekletildiğinde daha lezzetli olur. İyi terbiye edilen et daha kolay pişer. Tavuk şiş yapmaya karar verilmişse et akşamdan terbiye edildiğinde daha başarılı sonuçlar alınabilir. 

Tavuk şiş için tavuk göğsü kullanılır. Sarımsak, sıvıyağ, yoğurt, baharat, tavuk etlerinin arası için biber, domates, tuz kullanılır. Biber ve domates tercihe göre kullanılmasa da olur. Ancak domatesin suyu etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Tavuk göğsü kuşbaşı şeklinde doğranıp bekletilir. Sarımsak geniş bir kase içine rendelenir. Üzerine yoğurt, sıvıyağ, baharatlar ve tuz eklenip harmanlanır. Doğranan tavuk eti hazırlanan terbiye içine alınıp iyice harmanlanır. Üzeri kapatılıp dolapta bekletilir. Harmanlama aşamasında eldiven giymek faydalı olur. 

Tavuk şiş yaklaşık olarak 40-45 dakika içinde pişer. Hazırlamadan önce domates ve biberler tavuk etine uygun şekilde doğranır. Tavuk eti ve sebzeler sırayla şişe dizilir. Dizme işleminin çok sıkı olmaması gerekir. Aksi halde tavukların yan kısımları çiğ kalır. Tüm malzeme bittikten sonra hazırlanan tavuk şiş fırın tepsisine dizilir ve 180 derecelik fırında her tarafı eşit kızarana kadar pişirilir. Servis için çeri domatesi ve tüm renkli biberler közlenerek servis tabaklarına renk katmak için kullanılabilir. Yanında söğüş doğranmış sumakla süslenmiş kuru soğan, bulgur pilavı, maydanoz yaprakları ve yoğurt kullanılabilir.

Tavuk şiş 1 adet tüketildiğinde 270 kalori alınmış olur. 30,46 gr protein, 1,47 gr karbonhidrat, 0,76 gr şeker, 15,09 gr yağ, 97 mg kolesterol, 0,5 gr fiber, 302 mg potasyum ve 520 mg sodyum içerir.