Tas kebabı, sulu yemekleri ve eti sevenler için mükemmel bir tercihtir. Et, soğan ve salça kullanılarak yapılır. Eğer yemeğin daha bereketli ve doyurucu olması isteniyorsa içine patates gibi kök sebzeler eklenebilir. Damak tadına uygun baharatlarla lezzetine lezzet katılır. Yanında özellikle pirinç pilavı çok yakışır.
Tas kebabı için kuşbaşı et, sıvıyağ, tereyağı, kuru soğan, sarımsak, havuç, patates, salça, tuz ve karabiber kullanılır. Bu malzemeler haricinde ekstra malzemelerle ya da malzemeler azaltılarak da tas kebabı hazırlanabilir.
Tas kebabı için kuşbaşı et önce yüksek ateşte renk değiştirene kadar kendi suyuyla pişirilir. Berrak bir sos elde etmek için bu aşamada etin yüzeyine çıkan köpükler temizlenir. Tercihe göre yemeğin suyuna kıvam verebilmek için çok az un kullanılabilir. Kuru soğan doğranarak ya da rendelenerek kullanılabilir. Aynı şekilde domateste rende şeklinde kullanılabilir.
Tas kebabı için et yıkanıp kurulanarak sıvıyağ ve tereyağı eklenmiş tencereye alınır. Etler yağda suyunu çekene kadar pişirilir. Halka doğranmış havuç, kuru soğan ve patatesler eklenip hafif kavrulduktan sonra salça ilave edilir. Daha sonra sıcak su, baharatlar ve tuzu ilave edilerek pişmeye bırakılır. Kısık ateşte yarım saat piştikten sonra kontrol edilerek ocaktan alınır. Özellikle davet sofralarında ana yemek olarak tercih edilebilir.
1 porsiyon tas kebabı 370 kalori içerir. 17,96 gr protein, 12,98 gr karbonhidrat, 2,22 gr şeker, 27,32 gr yağ, 71 mg kolesterol, 571 mg potasyum ve 329 mg sodyum içerir.
|
