Yağlı Fasulye Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yağlı fasulye turşusu, beğeneceğinizi düşündüğümüz bir tariftir. Yazın mis gibi taze fasulyeleri kışa böyle hazırlayabilirsiniz. Kışın bu turşuyla fasulye kavurması yapmanızı da tavsiye ederiz. Karadeniz yöresinin bu leziz tarifini de denemiş olursunuz. Turşu seviyorsanız, biliyoruz ki bu leziz tarifi de sofralarınıza taşıyacaksınız. Kış hazırlıklarınıza yağlı fasulye turşusunu da ilave etmek isterseniz, tarifimizi deneyebilirsiniz. Kolay gelsin.

5 kg taze fasulye 500 ml sıvı yağ 750 ml sirke 3 adet kırmızı dolmalık biber 2 baş sarımsak 10 yemek kaşığı kalın tuz

Yağlı fasulye turşusu, için tencerenin içine sirkeyi, tuzu ve sıvı yağı koyarak kaynatmaya başlayın. Kaynadığı zaman uç kısımlarını ayıkladığınız taze fasulyeleri tencereye alın. Fasulyelerin rengi sararmaya başlayana kadar yani on dakika kadar kaynatın. Bu esnada sarımsakları da ayıklayarak, ikiye kesip içine atın. Daha sonra kevgirle fasulyeleri ve sarımsakları tencereden çıkarın. Fasulyeler soğuduktan sonra bunları sarımsaklarla birlikte kavanozun içine doldurun. Bu esnada çok küçük doğradığınız kırmızı biberleri de aralara yerleştirin. Tenceredeki sirkeli yağlı karışımda bu esnada soğumuştur. Kavanoza bunu da doldurun. Kavanozu kapatarak serin bir yerde bekletin.

Yağlı fasulye turşusu, yapıldıktan yaklaşık 3-4 gün sonra bile tüketilmeye başlanabilir. İster yemeklerde turşu olarak, ister kavurmasını yaparak bu leziz turşuyu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yağlı fasulye turşusu, yaparken kullandığınız sıvı yağ zeytinyağı olursa, turşunun lezzeti de çok güzel olur. Turşusunu kuracağınız fasulyeler de taze olursa, mükemmel olur.