Siyah Havuç Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Siyah havuç  turşusu, son derece sağlıklı bir turşu tarifidir. Siyah havuç anavatanı Asya olan bir sebzedir. Bu sebze şalgam suyu yapımında kullanılır. Rengi mora yakın olduğu için aynı zamanda mor havuç olarak ta bilinir. Bizim daha çok bildiğimiz turuncu renkli havuca oranla tan an iki kat antioksidan etkisi fazladır. Bu nedenle beslenmede mutlaka yer alması gerektiğini düşünüyoruz. Bunu turşu şeklinde de hazırlamak iyi fikirdir. Her mevsim elinizin altında siyah havuç turşusunu tüketebilirsiniz. Kolay gelsin.

2 kg siyah havuç 1 su bardağı sirke 2 yemek kaşığı kalın tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı limon tuzu 5-6 adet nohut 6-7 diş sarımsak

Siyah havuç turşusu, için yıkanmış siyah havuçları kurulayın. Kabuklarını soyarak bunları istediğiniz gibi dilimleyin. Bir kabın içinde kalın tuzu, limon tuzunu, toz şekeri biraz ılık içme suyuyla eritin. Buna sirkeyi de ilave edin. Kavanozun dibine nohutları atın. Havuçları aralarına sarımsakları da koyarak kavanoza yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sirkeli karışımı koyun. Kavanoza havuçları örtecek kadar içme suyu ilave edin. İsterseniz ağzına maydanoz koyabilirsiniz. Kavanozu sıkıca kapatarak serin bir yerde olgunlaşana kadar bekletin.

Siyah havuç turşusu, yapıldıktan sonra yaklaşık 15-20 gün içinde yenecek olgunluğa erişir. Bunu yemeklerin yanında ikram etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Siyah havuç turşusu, yaparken siyah havuçları ne kadar ince dilimlerseniz turşunuz da o kadar çabuk olacaktır. Turşuyu geç tüketecekseniz daha kalın dilimlere kesebilirsiniz.