Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

2 su bardağı kırmızı mercimek 4 bardak su 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 tablet tavuk suyu bulyon 1,5 yemek kaşığı un Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz

Salçasız mercimek çorbası için mercimekler soğuk suda iyice yıkanır. Kuru soğanın ve sarımsağın kabukları soyularak küçük küçük doğranır. Mercimekle beraber tencereye alınarak üzerine su, tuz ve tavuk suyu bulyon ilavesi yapılarak kaynamaya bırakılır. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alınarak püre haline gelinceye kadar blenderden geçirilir. Diğer bir yandan küçük bir tavada sıvı yağ ile birlikte un kavrulmaya başlanır. Un kavrulduktan sonra üzerine çorbadan bir kaç kepçe eklenerek çorbaya alıştırma yapılır. Hazırlanan unlu karışım çorbaya eklenerek çorba tenceresi yeniden ocağa alınır. Kıvamı koyulaşıncaya kadar 3-4 dakika kadar pişirerek salçasız mercimek çorbası yapımı tamamlanır. 

Salçasız mercimek çorbası servis kaselerine alınır. Üzerine tercihen yağda yakılmış kırmızı pul biber ve kuru nane hazırlanarak servis edilir. Sos tercih etmiyorsanız limon dilimleri de tercih edebilirsiniz. 

Salçasız mercimek çorbasında un kavrulurken kararmamasına dikkat edilmelidir. Sadece unun kokusu çıkana kadar kavrulması yeterlidir. Ayrıca un ilavesinden sonra topaklanma olmaması için çorbanın sürekli karıştırılmasında fayda vardır.