Pancar Sapı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Pancar sapı turşusu, en fazla Sivas yöresinde yapılan bir turşudur. Pancar sapları ile kurulan bu turşu yörede hemen her yemeğin yanında ikram edilir. Pancarın sadece saplarının kullanıldığı bu turşunun sindirim sistemine çok faydası vardır. Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığın giderilmesinde etkili olur. Ayrıca içerdiği besin maddeleriyle de sağlığımıza yararlı olur. Pezik turşusu da denilen pancar sapı turşusunu kurmak isteyenlere kolay gelsin diyelim.

Pancar Sapı Turşusu Malzemeleri

1 kg pancar sapı
2 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı kalın tuz
1 baş sarımsak
1 adet limonun suyu

Pancar Sapı Turşusu Hazırlanışı

Pancar sapı turşusu, yapımında ilk olarak pancar saplarını ol suyla yıkayın. Bunları tencerede kaynattığınız suyun içine limon suyunu da koyarak haşlayın. Pancar sapları yumuşadığında suyun içinden alarak süzün ve soğuk sudan geçirin. Sarımsakları da ayıklayın. Pancar saplarını sarımsaklarla birlikte kavanozun içine koyun. Üzerine sirke ve kalın tuzu karıştırarak dökün. Kavanozun kalan kısmını da kaynatılmış ve soğutulmuş su koyarak doldurun. Turluyu serin bir yere kaldırın.

Pancar Sapı Turşusu Servisi/Sunumu

Pancar sapı turşusu, yeterince olgunlaşması için en az bir aya ihtiyaç duyar. Turşuyu ağız tadıyla yemek için, tam olmasını beklemelisiniz. Daha sonra yemeklerin yanında ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pancar Sapı Turşusu Tarifinin Püf Noktaları

Pancar sapı turşusu, yapmak için şeker pancarı sapı kullanılmaz. Bunun dışında diğer pancarların saplarından turşuyu kurabilirsiniz. Pancar saplarını haşlarken çok haşlamayın. Sadece yumuşamış olmaları yeterli olacak.

Pancar Sapı Turşusu Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		30 g
Kilojul		50 kj
Kaloriler		12 Kcal
Protein		0,4 g
Karbonhidrat		2,68 g
	Şeker	2,28 g
Yağ		0,12 g
	Doymuş Yağ	0,002 g
	Tekli Doymamış Yağ	0,004 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,001 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		0,8 g
Sodyum		833 mg
Potasyum		75 mg