Kırmızı Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı mercimek salatası, mutfaklarda sıkça kullanılan bir baklagil türüdür. Çorba, yemek, köfte, salata gibi farklı yiyecekler hazırlamak için kullanılabilir. Ufak ve yassı taneli bir şekle sahiptir. B vitamini, sodyum, fosfor, çinko, demir gibi mineraller bakımından oldukça iyi bir kaynaktır. Lifli bir yapıya sahiptir. Uzun süre tok tutma etkisiyle diyet yemeği olarak hazırlanıp tüketilebilir. Vücut ve beyin gelişimini destekler, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, anne sütünü arttırıcı özelliği bulunmaktadır. Bağırsak hareketlerini arttırır. Kalp hastalıklarına karşı korur, kansızlığa iyi gelir, kansere karşı faydalıdır. Sinir sistemini kuvvetlendirir. Kırmızı mercimek salatası tüketimiyle bu faydalardan yararlanılabilir. Kırmızı mercimek salatası gün masalarında garnitür olarak hazırlanabilecek değişik bir tariftir.

Kırmızı Mercimek Salatası Malzemeleri

2 su bardağı kırmızı mercimek
2 tane orta boy patates
2 tane orta boy havuç
2 tane orta boy kuru soğan
5-6 dal yeşil soğan
Yarım bağ maydanoz
2 çorba kaşığı biber salçası
Sıvıyağ
Limon suyu
Tuz

Üzeri için

2 su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Yarım bağ dereotu
Tuz

Sosu için

Sıvıyağ
Nane
Kırmızı pul biber

Kırmızı Mercimek Salatası Hazırlanışı

Kırmızı mercimek ayıklandıktan sonra bol suyla yıkanarak süzülür. Havuç ve patatesin kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra iri şekilde doğranır. Yıkanan mercimeklerle birlikte patates ve havuç uygun bir tencereye alınır. Malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Yumuşadıktan sonra süzgeçten geçirilip üzerine tuz eklenir. Blenderdan geçirilir. Kuru soğanın kabukları soyulup yemeklik doğranır. Tavaya sıvıyağ eklenip kızdıktan sonra doğranan soğanlar renk değiştirene kadar kavrulur. Salçası eklenir. Salçayı inceltmek için bir miktar su ilave edilir. Karışım blenderdan geçen malzemelere ilave edilir. Taze soğan ve maydanoz yıkanıp ince kıyılır, limon suyu ile birlikte karışım içine dahil edilir. Malzemeler elle yoğrularak servis edilecek tabağa elle bastırılarak yerleştirilir. Üzeri bir spatula yardımıyla düzeltilir. Salata buzdolabına alınarak 1-2 saat dinlendirilir.

Yoğurt uygun bir kase içinde sarımsak ve ince kıyılmış dereotuyla karıştırılır. Hazırlanan yoğurt sosu dolapta dinlenen salata üzerine dökülür. Sosu için ufak bir sos tavasında sıvıyağ kızdırılır. Nane ve kırmızı pul biber eklenip ocaktan alınır. Hazırlanan sos yoğurdun üzerine dökülüp salata servise hazır edilir. Afiyet olsun.

Kırmızı Mercimek Salatası Servisi/Sunumu

Kırmızı mercimek salatası garnitür ya da yardımcı yemek olarak öğle ya da akşam öğünlerinde servise sunulabilir. Özellikle diyet yapanlar için bir öğün olarak tüketilebilir. Diyet yemeği olarak tüketilecekse yağ miktarı azaltılarak servis yapılmalıdır.

Kırmızı Mercimek Salatası Tarifinin Püf Noktaları

Kırmızı mercimek salatası yapımı oldukça kolaydır. Evde her zaman bulunan malzemelerle hazırlanabilecek salata, servis için tabağa alındığında mutlaka buzdolabında sosları eklenmeden en az bir saat dinlendirilmelidir. Üzeri için hazırlanan sosta biber salçası kullanılarak tadı arttırılabilir.

Kırmızı Mercimek Salatası Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		110 g
Kilojul		452 kj
Kaloriler		108 Kcal
Protein		3,34 g
Karbonhidrat		12,63 g
	Şeker	1,64 g
Yağ		4,54 g
	Doymuş Yağ	0,634 g
	Tekli Doymamış Yağ	3,151 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,579 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		4,9 g
Sodyum		173 mg
Potasyum		290 mg