Haşlanmış Nohut Tarifi ve Malzemeleri

Haşlanmış nohut, değişik amaçlar için kullanılabilir. Bildiğiniz gibi nohutla etli, tavuklu, zeytinyağlı, kıymalı yemekler yapabiliriz. Ama nohutun kullanımı bunlarla sınırlı değildir. Hanımların en önemli katkı malzemelerinden birisi de nohuttur. Çoğu hanımın her an elinin altında haşlanmış nohut bulunur. Salata, yahni, mantı, çorba, pilav, bulgur, güveç, falafel, humus gibi pek çok tarifin içinde nohut kullanılabilir. Ancak nohutun haşlanması önemlidir. Çok pişmemesi, kullanıma uygun olması gerekir. Bizde bugün haşlanmış nohut yapalım istedik. İhtiyacımız olduğunda, elimizin altında bulunsun. Herkese kolay gelsin diyerek, mutfağa girelim.

2 su bardağı nohut Haşlama için su 1 çay kaşığı tuz

Haşlanmış nohut, için geceden nohutları ılık suyun içine koyacağız. Bu işleme halka arasında ıslatma tabiri kullanılır. Suyun içine tuzu atarak, nohutları koyun. Suyun miktarını nohutları en az üç parmak geçecek şekilde ayarlayın. Bu süre en az 8-12 saat arasında olmalı. Daha sonra nohutların suyunu süzün. Bu suyu haşlamada kullanmıyoruz. Nohutları süzerek haşlama sırasında yeni su koyuyoruz. Nohutları en kolay düdüklü tencerede haşlarız. Nohutları 2-3 parmak geçecek kadar su koyarak, düdüklüde 35 dakika kadar haşlamamız yeterli olur. Bunu tencerede yaparsak, bu sürenin en az iki katı kadar kısık ateşte haşlamamız gerekir.

Haşlanmış nohut, piştikten sonra suyunu süzüyoruz. Bunu hemen kullanacağımız gibi buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda da saklayabiliriz. Bunu nohut soğuduktan sonra yapalım. Ayrıca nohutları küçük ebatlarda saklarsak kullanması daha pratik olur. Afiyet olsun.

Haşlanmış nohut, hazırlarken pişken nohut almaya özen gösterin. Bazı nohutları ne kadar haşlarsanız haşlayın, diri kalır. Nohutu geceden kabartırken ya da haşlama sırasında içine tuz atarsanız, daha lezzetli pişer. Yemeğinize ayrı bir tat verir.