Düdüklüde Yeşil Fasulye Tarifi ve Malzemeleri

Düdüklüde yeşil fasulye, yapmak için yazın gelmesini beklemelisiniz. Tazecik yeni çıktığında fasulyeyi alarak, düdüklüde pişirmelisiniz. Kendi lezzetini kaybetmeden, vitamin kaybına uğramadan lezzetli bir fasulye yemeği hazırlayabilirsiniz. Bazıları taze fasulyeyi çok sever. Yazın fasulye çıktığında ilk işleri bu sebzeyi alarak pişirmek olur. Konservesinden, dondurulmuş olanından aynı lezzeti alamazsınız. Bu yüzden yazın fasulyeyi bol bol pişirmelisiniz. Bol domatesli, soğanlı bir fasulye yemeğine kimse hayır diyemez. Bizde hemen düdüklüde yeşil fasulye yemeğini pişirmeye başlıyoruz. Kolay gelsin.

500 gram taze fasulye Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 3 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Düdüklüde yeşil fasulye, için fasulyeleri ayıklayalım. Yıkadıktan sonra fasulyeleri süzgüye alalım. Soğanları yemeklik doğrayarak, düdüklüde zeytinyağında soteleyelim. Buna salçayı koyarak beraber kavuralım. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp, tuz ve karabiberle düdüklüye koyalım. Bu malzemeler biraz pişince, fasulyeleri koyarak biraz sarartalım. Bu aşamada yemeğe su koymayın, kavurarak fasulyelerin renginin dönmesini bekleyelim. Ayrıca düdüklüde pişirdiğiniz yemeklere fazla su koymayın. Çünkü düdüklüde yemeğin suyu eksilmez. Bütün malzemeleri koyduktan sonra düdüklüyü kapatarak, yaklaşık 20 dakika yemeği pişirelim.

Düdüklüde yeşil fasulye, piştikten sonra soğumasını bekleyelim. Zeytinyağlı yemekleri tencerede soğutursanız, daha güzel olur. Servisi fasulye soğuduktan sonra yapabilirsiniz. Ama bazı kişilerin zeytinyağlı yemekleri bile sıcak sevdiğini söylemeden geçmeyelim. Afiyet olsun.

Düdüklüde yeşil fasulye, tarifini bugün zeytinyağlı olarak hazırladık. Bu tarifte ayşe kadın fasulye kullanmanızı tavsiye ederiz. Fasulyenin yuvarlak yapıda olanıdır. Bu türde fasulye batı illerinin çoğunda zeytinyağlı pişirilir. Bazı bölgelerde etli de yapılır.