Cevizli Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli patlıcan turşusu, Arap mutfağından girmiş harika bir turşu tarifidir. Özellikle kahvaltıda tüketilen bu turşu çiğ köftenin yanında da harika oluyor. İçleri cevizle doldurulmuş zeytinyağı ile kaplanmış turşuda harika bir sarımsak aroması da oluyor. Özellikle Suriye, Ürdün gibi ülkelerde sıkça yapılan bu turşu çek sevilir. Umarız sizde beğenirsiniz. Turşuyu yapmak için küçük boy patlıcanlar kullanmalısınız. Kolay gelsin.

Cevizli Patlıcan Turşusu Malzemeleri

1 kg küçük boyda patlıcan
1 su bardağı ceviz
5 diş sarımsak
4 adet kuru kırmızı acı biber
Yeteri kadar zeytinyağı
Tuz

Cevizli Patlıcan Turşusu Hazırlanışı

Cevizli patlıcan turşusu, için patlıcanların yeşil saplarının ucunu ve kenarlardan sarkan fazlalığını keserek bunların üzerine dikine bıçakla çizik atın. Kaynayan suyun içine bol tuz atarak patlıcanları haşlayın. Daha sonra çıkararak soğuk suya tutun. Patlıcanların kısa sürede soğuması için suyu devamlı değiştirin. Daha sonra içine çektikleri suyu salması için patlıcanları elinizle özenle sıkın. İsterseniz üzerlerine ağırlık koyarak bekletebilirsiniz.

Ardından cevizleri kuru biberleri, sarımsakları robottan dişe gelecek kadar çekin. Bunları patlıcanların içine ayn karnıyarık gibi doldurun. Patlıcanları bu şekilde vakumlu kapaklı cam bir kaseye koyun. Üzerlerini örtecek kadar zeytinyağı koyarak ağzını kapatın.

Cevizli Patlıcan Turşusu Servisi/Sunumu

Cevizli patlıcan turşusu, yapıldıktan sonra patlıcanların türüne göre 4-5 günde olacaktır. Turşunun içine sarımsak aroması iyice dağıldıysa turşunuz da olmuş demektir. Afiyet olsun.

Cevizli Patlıcan Turşusu Tarifinin Püf Noktaları

Cevizli patlıcan turşusu, yaptığınız zaman kavanoz kullanmak yerine ağzı geniş cam kaseler kullanmanızı tavsiye ederiz. Bu şekilde patlıcanları dağılmadan, içi boşalmadan alıp servis edebilirsiniz.

Cevizli Patlıcan Turşusu Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		12 g
Kilojul		50 kj
Kaloriler		12 Kcal
Protein		0,4 g
Karbonhidrat		2,68 g
	Şeker	2,28 g
Yağ		0,12 g
	Doymuş Yağ	0,031 g
	Tekli Doymamış Yağ	0,002 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,05 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		0,8 g
Sodyum		833 mg
Potasyum		75 mg