Çarliston Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Çarliston biber turşusu, tatlı biber sevenlerin, etli biberlerle yapılan turşuyu sevenlerin beğeneceği bir turşudur. Oldukça pratik bir şekilde kurulan bu turşuyu kışın severek tüketebilirsiniz. Turşunuz erimeden kışa  hazır olur. Biber turşusu hemen her evde yapılır. Bazen acı biberlerle, bazen de tatlı biberlerle turşu kurulur. Ama hepsi birbirinden lezzetli olur. Pazardan aldığınız tazecik çarliston biberlerle turşu yapmak isteyenlere kolay gelsin diyoruz.

1 kg çarliston biber 1 su bardağı sirke 1 baş sarımsak 2,5 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı limon tuzu Yarım demet dereotu 1 tatlı kaşığı toz şeker

Çarliston biber turşusu, için biberleri yıkayın ve uçlarına biraz kesik atın. Bu şekilde turşu daha  lezzetli olur. Ardından biberleri dikine sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirin. Ayıkladığınız sarımsakları da kavanoza koyun. Turşu suyunun tam ölçüsünde olması için kavanoza kaynatılmış soğumuş su doldurun. Bunu kavanozun üzerinde iki parmak kadar boşluk bırakarak yapın. Daha sonra suyu bir kaba boşaltın. İçine eritilmiş limon tuzunu, kalın tuzu, şeker ve sirkeyi koyun. Karıştırdıktan sonra bunu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün. Üstüne de dereotunu yerleştirin. Kavanozu kapatarak turşuyu serin bir yere kaldırın.

Çarliston biber turşusu, yaptığınızda kısa sürede biberlerin sararmaya başlamasıyla iştahınızı kabartacaktır. Ama turşuyu açmak için 2-3 hafta beklemenizi öneririz. Turşu olduktan sonra yemeklerin yanında ikram etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Çarliston biber turşusu, yapmak isterseniz çok büyük biberleri almayın. Mümkün olduğu kadar küçük boydaki biberleri tercih edin. Turşunun daha lezzetli olması içinde, biberlerin uç kısımlarına 1-2 cm kadar kesik atın.