Börülce Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Börülce turşusu, kışın da bu sevdiğiniz sebzeyi yemenize aracı olacak. Üstelik turşunu kolayca ve severek hazırlayacaksınız. Yaz aylarında haşlayarak ekşilediğiniz taze börülceyi kış geldiğinde böyle tüketebilirsiniz. Yemeklerin yanında harika bir yardımcı olur. Börülce sevenlerin bu fırsatı kaçırmayacağını biliyoruz. Bu yüzden hemen turşuyu hazırlamaya başlayabiliriz. Kolay gelsin.

1 kg taze börülce 1 baş sarımsak Yarım su bardağı kalın tuz 1 su bardağı sirke 1 litre kaynatılmış su Yarım demet maydanoz

Börülce turşusu, için önce börülceleri istediğiniz gibi doğrayın. Bunları kaynayan suyun içinde en fazla 5 dakika haşlayın. Daha sonra börülceleri soğuk suya tutun. Süzgece koyarak börülceleri bekletin. Bu arada geniş bir kapta suyu, sirkeyi ve tuzu karıştırın. Tuz eriyince kadar karıştırmaya devam edin. Turşu kavanozunu önünüze alarak içine börülceleri doldurun. Aralarına ayıklanmış sarımsakları da yerleştirin. Üzerine hazırladığınız turşu suyunu dökün. Kavanozun üstüne yıkanmış maydanozları da yerleştirerek kavanozun kapağını kapatın. Turşu kavanozunu güneş almayan serin bir yerde bekletin.

Börülce turşusu, yapıldıktan sonra en az üç hafta bekletilmelidir. Turşunun olduğunu dışarıdan baktığınız zamanda anlayabilirsiniz. Turşudan biraz çıkararak yemeğin yanında ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Börülce turşusu, yaparken börülceleri çok küçük doğramayın. En az parmak boyunda doğramaya özen gösterin. Turşunun içine aromasının daha fazla geçmesini isterseniz, sarımsakları ortadan keserek turşunun içine koyun. Ayrıca börülceleri haşladıktan sonra mutlaka soğuk sudan geçirin. Bu börülcenin doğal rengini de koruyacaktır.