Arnavut Biberi Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Arnavut biberi turşusu, kışın acı biber turşusu yemek isteyenler için güzel bir fırsattır. Bu lezzetli acı biberlerle kışa hazırlanabilirsiniz. Yemeklerin yanında, özellikle kuru fasulye, nohut gibi bakliyat yemeklerinin yanında arnavut biberi ile kurduğunuz turşunun tadına doyulmaz. Zaten kuru fasulye ile birlikte restoranlarda ikram edilen kuru acı biberde arnavut biberidir. Bu harika turşuyu yapmak isteyenlere kolay gelsin diyoruz.

3 kg arnavut biberi 1 fincan nohut 2 baş sarımsak 1 çay bardağı kalın tuz 1 çay bardağı limon suyu 1 su bardağı sirke 1 demet maydanoz

Arnavut biberi turşusu, yıkanmış biberleri bir gün açıkta bekletin. Biberler bu şekilde kavanozun içinde boşluk kalmayacak şekilde doldurulur. Sarımsakların da kabuklarını ayıklayın. Kavanozun dibine nohutları koyun. Biraz da sarımsak koyduktan sonra biberleri yerleştirmeye başlayın. Biberlerin aralarına sarımsakları koyun. Turşu kavanozu dolduğunda, içine limon suyunu, sirkeyi ve suyu koyun. Bu şekilde turşu kavanozunun alacağı turşu suyu miktarını ölçmüş oluruz. Bunu hemen bir tencereye boşaltın. İçine turşuluk tuzu koyarak, kaynamaya bırakın. Kaynadığı zaman sıcak sıcak turşu kavanozuna dökün. Üzerine yıkanmış maydanozları yerleştirerek, ağzını kapatın.

Arnavut biberi turşusu, kurulduktan sonra kavanozu ılıyıncaya kadar yerinde bekletin. Daha sonra güneş almayan serin bir yere kaldırarak, turşunun olgunlaşmasını bekletin. Kışın özellikle sulu yemeklerle birlikte turşunuzu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Arnavut biberi turşusu, yapımına bir gün önceden başlamanızı öneririz. Biberlerin kavanozu sıkıca doldurması için, bir gün süreyle dışarıda bekletilmeleri iyi olur. Turşuyu kurarken kaynar su kullandığımız için, bu turşuyu uzun süre bozulmadan kütür kütür yiyebilirsiniz.