Tahinli Kurabiye

Tahinli kurabiye, tahin susamın bazı işlemlerden geçirilmesi sonucu elde edilen bir besin maddesidir. Özellikle kış aylarında soğukla mücadele etmek için tüketimi yapılabilir. İçeriğinde B, C ve E vitaminleri haricinde demir, fosfor, kalsiyum gibi bileşenler içerir. Mükemmel bir lif kaynağı olan tahin pekmezle karıştırılarak tüketilebileceği gibi kurabiye, kek gibi hamur işleri içinde de sıkça kullanılmaktadır. Tahin tüketimi kanser başta olmak üzere vücutta birçok hastalığa karşı iyi gelir ve hastalıkların oluşma riskini azaltır. Sindirim sistemi üzerinde oldukça faydalıdır. Gaz söktürücü, hazmı kolaylaştırıcı özelliği bulunmaktadır. Kalp sağlığına karşı oldukça faydalıdır. Kullanılan ağır ilaçların vücutta yaratabileceği olumsuz etkileri azaltır. Radyasyona maruz kalanların olumsuz etkilerden korunmak için tüketmesi gereken bir besindir. Tahin vücuda enerji veren bir besindir. Zihni açar, vücutta hücrelerin sağlığını korur. Anemi hastalığına karşı faydalıdır. Kemik sağlığını korur. Adeta protein deposudur.

Tahinli kurabiye kıyır kıyır lezzette olan bir kurabiye tarifidir. Tahin kullanılarak onlarca kurabiye tarifi değişik şekillerde hazırlanabilir. Hazırlanan kurabiyeye tahin eklendiğinde çok daha lezzetli bir hal alır ve tüketen kişilerin favorisi haline gelir.

Tahinli kurabiye yapımı da oldukça basittir. Kısa sürede hazırlanarak çay demini alana kadar pişirilebilir. özellikle kışın hazırlandığında vücudun enerji ihtiyacını karşılayabilir. Kurabiye yapımlarında genelde tereyağı kullanılır. Tereyağı kurabiyenin pişerken ortaya çok hoş bir koku yaymasına devam edebilir. Tereyağı eritildikten sonra tahinle karıştırılır, üzerine kurabiye yapımında kullanılacak un hariç diğer malzemeler eklenir. Yine homojen şekilde karıştırılarak un elenip ölçülü şekilde malzemelere eklenip hamur yoğrulur. Kurabiye hamurlarının yumuşak ve yağlı bir formda olması gerekir. Eğer vakit varsa hazırlanan hamur buzdolabında bir süre dinlendirildiğinde şekil vermek daha kolay olur. Hazırlanan hamur şekillendirilerek fırın tepsisine dizilir ve düşük ısıda hafif kızarana kadar pişirilir. Bunun gibi pek çok tarif tahinle hazırlanarak yapılabilir.

Tahin besleyici değeri çok yüksek olan bir besin maddesidir. Diyette tüketilmesi kilo verilmesine yardımcı olur. Diyette abartılmadan haftada bir defa tahinli kurabiye hazırlanarak tüketilebilir. Ancak hazırlanan kurabiye içinde kullanılan malzemeler diyete uygun olmalıdır. Un kepekli un, şeker esmer şeker, yağ miktarı azaltılarak kullanılmalıdır. Tahin yağlı bir besin maddesidir ve kurabiye yapımında bu yağ oranı göz önünde bulundurulmalıdır.

1 yemek kaşığı tahin 89 kalori içerir. Tahinli kurabiye yapımında ise 1 su bardağı kadar tahin kullanılır. 1 yemek kaşığında 89 kalori olduğuna göre 1 su bardağındaki kalori mutlaka göz önünde bulundurulmalı ve tüketimi buna göre yapılmalıdır.