Şekerpare

Şekerpare, tarihi çok eski yıllara dayanan, adı filmlere konu olan şerbetli bir tatlı tarifidir. Sadece un kullanılarak hazırlanabildiği gibi irmik kullanılarak da hazırlanabilir. Una yeterli ölçüde irmik eklendiğinde daha kıvamlı bir hamur elde edilebilir. Bayramlarda sıkça hazırlanıp, misafirlere ikram edilen şerbetli tatlıların başında gelir. Yapımı oldukça kolay bir tatlı tarifidir. Pastane ve tatlıcılarda hazır olarak satılan şekerpare ev ortamında da kolaylıkla yapılabilir. İstenilen sayıda ve ebatta hazırlanabilen tatlının üzerine fındık ya da ceviz içi kullanılabilir. Hamuru hazırlanıp tepsiye dizildikten sonra ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembe bir renk alana kadar pişirilir. Genelde üzeri için yumurta sarısı kullanılmaz. Ancak yumurta sarısı kullanılarak da hazırlanan tarifler vardır. Tatlının şerbeti tatlı hazırlanmadan önce hazırlanarak soğumaya bırakılır. Tatlı piştikten sonra sıcak olan tatlıya soğuk şerbet dökülür. Şerbeti azar azar ve tüm tatlılara eşit şekilde dökülmelidir.

Şekerpare tatlısının ana malzemeleri un, tereyağı, irmik, sıvıyağ, toz şeker, yumurta ve kabartma tozudur. Üzeri için fındık içi, şerbeti için ise toz şeker, su ve birkaç damla limon suyu kullanılır.

Oda ısısında bekletilen tereyağı, sıvıyağ, yumurta, şeker ve vanilya karıştırma kabına alınıp elle birbirleriyle iyice birleşene kadar karıştırılır. Başka bir kabın içinde irmik, elenmiş un ve kabartma tozu harmanlanır. Krema kıvamına gelen sıvı malzemelerle diğer karıştırılan katı malzemeler birleştirilerek yumuşak kıvamda, pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılıp yarım saat kadar dinlendirildikten sonra göz kararı büyüklükte parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanarak yağlanmış fırın kabına aralıklı dizilir ve her bir hamurun üzerine fındık batırılarak 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir. Hafif renk aldıktan sonra fırından alınır. 25 dakika ortalama olarak pişme süresidir. Şerbeti için toz şeker ve su karıştırıldıktan sonra orta harlı ocakta 10 dakika kaynatılır. Birkaç damla limon suyu eklenip beş dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Soğuk şerbet ilk sıcaklığını atmış olan tatlının üzerine bir kepçe yardımıyla tek tek dökülür. Servis anında üzerine fıstık tozu eklenebilir. Dondurma ve kaymak eşliğinde servise sunulabilir.

Şekerpare şerbetli bir tatlı olduğu için diyet için uygun değildir.1 porsiyon şekerpare 425 kalori kadardır. Bu nedenle de diyette tavsiye edilmez. Sık tüketilmediğinde ve tüketiminden sonra spor yapıldığında alınan kalori sporla verilebileceğinden kilo alımına neden olmaz. Eğer diyette tüketilmişse en az 1 saat yürüyüş, yarım saat koşu, 1 saat bisiklet sürmek ya da 40 dakika yüzerek alınan kalori yakılabilir.