Sebze Çorbası

Sebze çorbası, mevsim fark etmeksizin her mevsime özgü sebzeler kullanılarak hazırlanabilecek bir çorba tarifidir. Sebze çorbası içeriğinde kullanılan lif zengini sebzeler sayesinde hazmı kolaylaştırıcı, besleyici ve kalori bakımından düşük bir başlangıç yemeği olabilir. Sebze çorbası tercihe göre terbiyeli, etli şekilde hazırlanabilir. Terbiye için yalnızca limon, yumurta kullanılabileceği gibi her iki terbiye malzemesi birlikte de kullanılabilir. Bunun yanı sıra krema kullanılarak da lezzet arttırılabilir. Ancak kremanın kalori değeri yüksek olduğu için sağlıklı beslenenler tarafından pek tercih edilmemektedir. 

Sebze çorbasında kullanılacak sebzeler tamamen kişinin tercihine göre değişir. Kabak, kereviz, brokoli, lahana, patates, havuç, domates, renkli biberler, pırasa, ıspanak, kuru soğan, yeşil soğan gibi daha pek çok sebze kullanılarak hazırlanır. Çorba tek başına bir sebze kullanılarak ya da birçok sebzenin bir araya getirilmesiyle hazırlanabilir. Sebze çorbasında önemli olan kullanılan malzemelerin aynı anda pişmesini sağlamak amacıyla eşit boyutlarda doğranmasıdır.

Zayıflamak amacıyla diyet yapanlar için sebze çorbası diyet listesinde uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Diyet listelerinde sebze ile hazırlanan bir çok çorba metabolizma çorbası olarak isimlendirilmektedir. Bu amaçla hazırlanan sebze çorbası içinde birçok sebzeye yer verilebilir. Bu sayede metabolizmanın hızlanmasını ve dolayısıyla zayıflamayı sağlar. Sindirim sistemini kuvvetlendirir, vücut direncini arttırır. Sebze çorbası zayıflamanın yanı sıra kişiye sağlıklı bir yaşam sunar.

Bebekler ya da çocuklar içinde hazırlanabilir. Bebekler için bebeğin ayına uygun sebzeler kullanıldığında beslenmesine ve gelişimine ciddi anlamda katkıda bulunur. Sebze çorbası bebek için hazırlanacaksa pürüzsüz bir kıvam olması için blenderdan geçirilmelidir. Sebze çorbası içeriğinde yer alan sebzelerin vitamin ve mineral değerlerinden yararlanmak için haftada en az iki defa sebze çorbası sofralarda yer almalıdır.

Sebze çorbası için sıkça kullanılan malzemeler, havuç, brokoli, sarımsak, kereviz, patatestir. Bu sebzelerin her birinin birbirinden farklı özellikleri ve faydaları bulunur. Tek başına kullanılarak hazırlanan çorbadan ziyade bir araya getirilerek çorba hazırlanırsa her birinin faydalarından ayrı ayrı yararlanılabilir. Örneğin sarımsak neredeyse her türlü sebzeyle bir araya getirilebilir. Bilindik en doğal antibiyotik özelliği olan sarımsağın faydalarından bu şekilde yararlanılabilir. Sebze çorbasının besin değerleri içeriğinde kullanılan sebzeler ve diğer malzemelere göre farklılık gösterir. Standart şekilde hazırlanan sebze çorbasının besin değerleri şu şekilde sıralanabilir;

1 porsiyon sebze çorbasında, 145 kalori, 4,23 gr protein, 24,06 gr karbonhidrat, 7,7 gr şeker, 3,89 gr yağ, 0,59 gr doymuş yağ, 1,673 gr tekli doymamış yağ, 1,451 gr çoklu doymamış yağ, 0 mg kolesterol, 1,2 gr fiber, 1653 mg sodyum ve 421 mg potasyum bulunur.