Rosto köfte, toplum olarak köfte kültürümüz oldukça yüksek. Neredeyse her ilimize özgü bir köfte tarifimiz bulunmaktadır. Rosto köfte köftelerin kralı, sofraların ağır topu olarak tanımlanabilir. Yapımı oldukça meşakkatlidir. İç malzemeyle hazırlanan köfte içinde bezelye, havuç, patates ve ceviz gibi malzemeler kullanılıyor. Oldukça doyurucu ve besleyici olan köftenin tek dilimiyle hem sebzelerden hem de etten alınması gereken gerekli vitamin ve mineraller alınabilir. Patates püresiyle büyük uyum sağlayan bir köfte tarifidir.
8 kişilik rosto köfte 20 dakika içinde hazırlanıp 40 dakika da pişirilerek toplamda bir saat içinde servise hazır edilebilir. 1 kilo kıyma, 1 tane yumurta, 2 tane kuru soğan, 1 su bardağı ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyon köfte harcını hazırlamak için kullanılan malzemelerdir. İç dolgusu için 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 kavanoz garnitür, 1 su bardağı ceviz içi, tuz ve karabiber kullanılır. Üzerine bir tane yumurta beyazı yeterli olur. Sosu ise 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle yapılır.
Rosto köfte için en önemli püf nokta köfte harcının yoğrulmasıdır. Harç ne kadar uzun yoğrulursa sonuç o kadar lezzetli olur. En az 15 dakika yoğrulması gerekir. İç harcı için garnitür yerine evde patates, havuç ve bezelye haşlanarak kullanılabilir. Havuç köfte içi içinde tüm olarak kullanılabilir. Haşlanmış yumurta da rosto köfte içinde tercih edilebilir.
1 porsiyon rosto köfte 360 kalori içerir. Diyette az ölçülerde tüketilebilir. Tam ölçü tüketilmişse mutlaka egzersiz yapılarak alınan kalori yakılmalıdır.
|
