Portakallı Kek

Portakallı kek, portakal suyu kullanılarak hazırlanan, pişerken portakalın kokusu mis gibi ortalığa yayılan bir kek tarifidir. Portakal kabuğu rendesi ya da portakalın suyu hemen hemen her kek tarifinde kullanılabilir. Kek piştikten sonra gönül rahatlığıyla sunum yapılabilir. Mayhoş kek tariflerinden hoşlanan kişiler hazırladığı keke portakal suyu ya da kabuğu eklerse damak tatlarına uygun bir kek hazırlayabilir. 1 saat gibi bir süre içinde hazırlanıp servis edilebilir. Tercihe bağlı olarak hamurun içinde ekstra olarak kuru üzüm ve tarçın gibi ek malzemeler kullanılabilir.

Hamur işi tariflerinde olduğu gibi portakallı kek hazırlarken de kullanılacak malzemeler önceden oda sıcaklığına alınıp bekletilmelidir. Tüm malzemeler oda sıcaklığında belli bir ısıya geldikten sonra kek yapımına başlanmalıdır. Bu şekilde başlandığında puf gibi kabaran, süngerimsi ve lezzetli bir kek elde edilebilir. Kek için yumurta ve toz şeker köpürene kadar çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler eklenmelidir. Bu aşamada portakal suyu ve rendesi de malzemelere dahil edilmelidir. Katı malzemeler de eklenerek kıvamlı ve pürüzsüz bir hamur elde edilir. İyice karıştırıldıktan sonra kalıp oda sıcaklığında eritilmiş margarin ya da tereyağı ile güzelce yağlanır. Tercihe göre kalıp unlanıp fazla unu silkelendikten sonra hazırlanan hamurun kalıbın ortasından başlanarak kalıba dökülür. Kalıbın içinde eşit dağıtıldıktan sonra hazırlanan kek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilip yaklaşık olarak 40 dakika pişirilir. Kek fırına atıldıktan sonra yarım saat fırın açılmamalıdır. Kekin pişip pişmediği sivri uçlu bir bıçak yardımıyla kontrol edildikten sonra, eğer kek pişmişse fırın kapatılıp, kapağı hafif açılmalıdır ve kek bu şekilde 10 dakika daha fırında bekletilmelidir. Bunun amacı kekin içini daha güzel çekmesidir.

Kek fırından alındıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika kalıp ters çevrilerek soğutulmalıdır. Eğer fırından alınır alınmaz kalıptan çıkarılmaya çalışılırsa kek parçalanacaktır. Soğuduktan sonra kek kalıbı daha kolay bırakacak ve parçalanmayacaktır. Bu şekilde hazırlanan portakallı kek soğuduktan sonra dilimlenerek servise gönül rahatlığıyla sunulabilir.

1 dilim portakallı kek 325 kalori içerir. 2,9 gr protein, 61,6 gr karbonhidrat, 29,84 gr şeker, 9,1 gr yağ, 1,048 gr doymuş yağ, 4,2 gr tekli doymamış yağ, 3,323 gr çoklu doymamış yağ, 5 mg kolesterol, 3,7 gr fiber, 270 mg sodyum, 153 mg potasyum içerir.

Portakallı kek kalori bakımından zengin olsa da ara sıra diyetlerde bir dilimi geçmeyecek şekilde tüketilebilir. Bu diyetin bozulmasına neden olmaz. Tüketildikten sonra yürüyüş, koşu gibi egzersizler yapılırsa alınan kalori verilerek kilo alımı engellenmiş olur. Diyette hazırlandığında içinde tarçın, esmer şeker kullanılabilir. Ayrıca yağ oranı azaltılabilir. Bu şekilde diyete daha uygun kalorisi daha düşük kek yapılabilir.