Patatesli Kek

Patatesli kek, kek dendiğinde akla genelde tatlı tarifler gelir. Ancak kek tuzlu da yapılabilir. Patatesli kek tuzlu kek tariflerinden biridir. Tuzlu kek tarifi de tıpkı tatlı olanlar gibi güzel olur. Kek yapmak için olmazsa olmaz ana malzeme genelde un olarak düşünülür. Patatesli kekte ise ana malzeme patatestir. Patates kızartma, haşlama, salata, yemek, çorba gibi pek çok çeşitte hazırlanabileceği gibi hamur işlerinde iç harç olarak da kullanılır. 20 dakika gibi bir sürede hazırlanarak 40 dakikada pişirilir. 60-70 dakika içinde çayın yanına hazır edilerek servise sunulabilir.

Patatesli kekte önemli püf noktalardan biri doğranmış patateslerin mutlaka havlu kağıtla kurulanmasıdır. İyice kurulandıktan sonra patatesler kek harcına eklenmelidir. Bu şekilde sulanması önlenir ve kek daha lezzetli olur. Kek harcına bir iki damla limon suyu eklendiğinde kek daha güzel kabarır. Limon suyu kabartma tozu üzerine eklenmelidir. Kek harcı müflin kalıplarına ya da fincanlara paylaştırılarak porsiyonluk olarak hazırlanabileceği gibi tek bir kalıpta ya da tepside de pişirilebilir. Servis anında tercih edilen yeşillikler kullanılarak servis zenginleştirilebilir.

Patatesli kek için patatesler soyulup yıkanır. Ufak ufak küp şeklinde doğranır. Yıkanarak suyu havlu kağıtla alınır. Maydanoz, nane, dereotu, taze soğanlar ince ince doğranır. Önce karıştırma kabında yumurta, yoğurt ve sıvıyağ çırpılır. Elenmiş un, kabartma tozu bir iki damla limon suyu eklenip tahta kaşıkla karıştırılmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra doğranan yeşillikler, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ilave edilip tahta kaşıkla karıştırmaya devam edilir. Son olarak suyu alınmış patatesler eklenip bir iki defa karıştırıldıktan sonra yağlanmış kek kalıbına harç dökülüp eşit şekilde kalıba yayılır. Fırın 180 derecede ısıtılıp, ısınmış fırına kek verilir. Ortalama olarak yarım saat pişirildikten sonra üzerine kaşar rendesi eklenip on dakika daha fırınlanıp, fırından alınır.

1 dilim patatesli kek ortalama olarak 113 kalori içerir. Bu miktar içeriğinde kullanılan yağ, un, yumurta gibi malzemelere göre artış gösterebilir. Tuzlu alternatif arandığında kısa sürede hazırlanabilecek patatesli kek kalori bakımından da çok yüksek olmadığından diyette abartıya kaçılmadan tüketilebilir. Tüketimden sonra egzersiz, yürüyüş, koşu, yüzme gibi aktiviteler yapıldığında patatesli kekten alınan kalori kolaylıkla yakılacaktır.