Mezgit, Marmara ve Karadeniz de bolca bulunan lezzetli bir balık türüdür. Ekonomik anlamda da uygun olduğundan sofralarda sıkça yer verilmektedir. İnce, uzun bir yapıda olan mezgitin pulları mavi alt tarafı ise gri renktedir. Yetişkin mezgit balığı ortalama olarak 20-40 santim uzunluğunda, 250 gr ağırlığında olur. Derin su balığı olarak bilinen mezgit gündüzleri suyun üzerine yakın olan hamsi gibi balıklarla beslenir. Her mevsim avlanabilme özelliği ve lezzeti sayesinde ekonomik açıdan önemli bir yere sahiptir. Beyaz etli olması nedeniyle bazı yerlerde tavuk balığı ismiyle de anılmaktadır. Sağlık açısından balık tüketiminin faydaları herkes tarafından bilinmektedir. Bu nedenle de haftada en az iki defa tüketimi uzmanlar tarafından önerilmektedir. Mezgit balığı protein, sülfür, folik asit, demir, B grubu vitaminleri bakımından mükemmel bir kaynaktır. Kanda yer alan ve protein yapımıyla görevli olan aminoasitin seviyesini düşürür. Bu sayede kalp hastalıkalrı riskini önler. Osteoporoz ve diyabet hastalığına karşı iyi gelir. B vitamini içeriği beyin fonksiyonlarının artmasını sağlar. Yorgunluğa karşı iyi gelir. Antikanserojen özelliği vardır. İçeriğinde yer alan iyot troid bezlerinin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Omega 3 yağ asitleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Bu özelliği cildin güzelleşmesini sağlar. Çinko bakımından zengin olan mezgit balığı bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kolesterol düzeyini dengeler. Kötü kolesterolü düşürürken iyi kolesterolü arttırır. Saç sağlığını koruyucu özelliği vardır, göz sağlığı için faydalı bir besin kaynağıdır. Metabolizmanın düzenlenmesini sağlar, sinir sistemini kuvvetlendirir. Mezgit balığının önce karnından kuyruğuna doğru açılır. İç organları temizlenir. Başının koparılmaması tercih edilir. Alt tarafından kesilerek kılçığı çıkarılır. İç kısmında kalan atıklar bol suyla yıkanarak temizlenir. Eğer omurgaya yapışık vaziyette duran zar temizlenmeden tüketilirse balığın tadı oldukça acı olur. Bu zarın çok iyi temizlenmesi gerekir. Mezgit farklı şekillerde pişirme tekniği kullanılan bir balık olsa da en fazla tercih edilen pişirme yöntemi tavadır. Hamsi tava gibi hazırlanır. Ayrıca yumurtalı olarak kızartma tekniği de sık tercih edilir. Buğulama, sarma, salata, haşlama ve fırınlama yöntemleriyle de pişirilebilir. 100 gramlık mezgit balığı 70 kalori içerir. 15,27 gr protein, 0,97 gr yağ, 77 mg kolesterol, 263 mg potasyum, 61 mg kalsiyum ve 0,48 mg demir içerir. Mezgit yağ oranı yüksek olan bir balık türü değildir. Dolayısıyla yağlı balıklara göre omega 3 yağ asidini yağlı balıklara nazaran daha az içerir.
| 
