Kakaolu Kurabiye

Kakaolu kurabiye, sadesini kıskandıracak kadar lezzetli bir kurabiye tarifidir. Birçok şekilde, farklı malzemeler kullanılarak hazırlanabilir. Şerbetli, ıslak ya da normal şekilde hazırlanıp misafirler için ikram edilebilir. Güzel ve lezzetli bir kakaolu kurabiye yapmak için bazı kurallara dikkat emelisiniz. Bu tür kurallara uyarsanız her zaman lezzetli, tadı damaklarda kalacak kurabiyeler pişirebilirsiniz.

Kakaolu kurabiye ve diğer kurabiye tariflerinde ilk adım kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında bekletilmesidir. Eğer tüm malzemeleri kurabiye yapmadan yarım saat önce oda sıcaklığına alıp bekletirseniz kurabiyeleriniz daha lezzetli olur. Kurabiye yaparken kullanılacak yağın hafif eritilerek kullanılması gerekir. Bu şekilde diğer malzemelerle daha kolay bağdaşır. Eritme işlemi yapmak istemiyorsanız yağa kendini bırakana kadar oda sıcaklığını bekletin.

Kakaolu kurabiye malzemelerinde yoğurt varsa mutlaka tatlı olmalı. Ekşi yoğurt kullanımından kaçınmalısınız. Ekşi yoğurt kurabiyenin tadını olumsuz etkiler. Un gibi kuru malzemeleri mutlaka eleyerek kullanın. Bu sayede kurabiye piştikten sonra ağzınıza topak topak hamurlar gelmez. Kurabiye yaparken de tıpkı kekte olduğu gibi şeker ve yumurtayı en önce birbiriyle buluşturarak karıştırın. Ancak çok çırpmamaya özen gösterin. Bu syede kurabiyeler pişerken dağılmaz.

Kakaolu kurabiyeye un eklerken artık tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığını alana kadar un ekleyin. Ancak kakao da kullanacağınız için unu ölçülü eklemelisiniz. Ölçülere sadık kalınmalıdır. Eğer eksik kullanılırsa pişerken dağılır, fazla kullanılırsa taş gibi sert olur.

Sıvıyağ ile hazırlanan kurabiyeler form olarak daha yumuşak olur. Katı yağ ile yapılanlar ağızda dağılan kıtır kurabiye şeklinde olur. Hamur hazırlandıktan sonra üzeri kapatılarak en az 15 dakika buzdolabında dinlendirilmelidir. Kurabiye hamurunda kabartma tozu kullanımı bazen gerekmeyebilir. Eğer kullanılacaksa çok az kullanılması gerekir. Bu sayede üzerleri çatlamaz. Eğer meyve ya da kuruyemiş eklenecekse en son ilave edilmelidir. Şekil verildikten sonra tepside 10 dakika kadar daha dinlendirilen kurabiyeler en fazla 180 derecelik fırın ısısında pişirilmelidir. Fırında fazla bekletildiğinde sert olur, bu nedenle kontrollü pişirilmesi gerekir. Kurabiye durdukça sertleşeceğinden fırından sertleşmeden alınmalıdır. Cam ya da hava geçirmeyen saklama kaplarında kurabiyeler muhafaza edilebilir. Buzdolabında ise 7-10 gün kadar saklanabilir.

1 orta boy kakaolu kurabiye, 78 kalori, 0,91 gr protein, 9,34 gr karbonhidrat, 4,53 gr yağ, 1,292 gr doymuş yağ, 1,66 gr tekli doymamış yağ, 1,346 gr çoklu doymamış yağ, 5 mg kolesterol, 0,4 gr fiber, 36 mg potasyum ve 58 mg sodyum içerir.