Ispanaklı Börek

Ispanaklı börek, börek harçlarında sıkça tercih edilen ıspanak değişik börek tariflerinde kullanılabilmektedir. Ispanak koyu yeşil yapraklı sebzelerden biridir. Acı bir tada sahip olsa da sağlık açısından oldukça faydalıdır. Besleyici ve doyurucu özelliği yüksektir. Bu özelliklerinden dolayı salata, çorba, börek, yemek hatta tatlı yapımından sıkça kullanılır. Vitaminler bakımından son derecede zengindir. Bu nedenle alternatif ve modern tıpta bir çok hastalığında tedavisinde başvurulur. Doymamış yağlar bakımından da zengindir. Lif içeriği oldukça fazladır. Ispanak kilo vermeyi kolaylaştırır. Çözünür lifler bakımından zengin olduğu için kilo vermeye yardımcı olur. Sindirim sistemi sağlığını korur. Kabızlık probleminin giderilmesi için etkilidir. İçeriğinde yer alan diyet lifleri düşük kan şekeri sorununu çözer. Mide sağlığını korur, bağırsakların aktif çalışmasını sağlar. Bu özelliklerinden dolayı diyet yapanlar için mükemmel bir besindir. Ispanağın antikanser etkisi vardır. Özellikle mide ve cilt kanserine iyi geldiği yapılan bilimsel araştırmalar sonucu bilinmektedir. Agresif prostat kanserine karşıda iyi geldiği kanıtlanmıştır. Ispanak göz sağlığını destekler. Yağlanmaya bağlı oluşan makula dejenerasyonu, katarakt gibi göz rahatsızlıklarına karşı iyi gelir. A vitamini içeriği görme kabiliyetini arttırır.

Kemik sağlığını korur. Veganlar için iyi bir alternatiftir. Hipertansiyonu düşürür. Düzenli tüketildiğinde kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları, yüksek kan basıncı gibi rahatsızlıklara karşı iyi gelir. Sinirlerin gevşemesini sağlar. Rahatlatıcı etkisi vardır. Mide ve beyin sağlığını korur. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kansızlığa karşı iyi gelir, cilt sağlığına karşı faydalıdır.

Ispanak düşük kalorili bir sebze olsa da börek yapımında kullanıldığında börek içindeki malzemelerle birlikte alınan kalori değeri artar. 1 porsiyon yaklaşık 90 gr ıspanaklı börek 240 kalori içerir. 

Hazır yufkadan, milföy hamurundan ya da el açması yufkadan ıspanaklı börek yapılabilir. Tabii en lezzetli olanı el açması yufkası kullanılarak yapılandır. Ancak vakit yoksa milföy ya da hazır yufka kullanılarak da çok lezzetli ıspanaklı börek hazırlanıp tüketilebilir. El açması yufkadan yapılacaksa hamurun içine bir miktar sirke eklenebilir. Hamura eklenen sirke böreğin ağızda dağılmasını sağlar. Ispanaklı börek harcında kuru soğan, sıvıyağ ve damak tadına uygun baharatlar kullanılır.

Ispanaklı börek eğer milföy ya da hazır yufka kullanılarak yapılacaksa böreği değişik değişik şekiller verilebilir. Özellikle milföyle hazırlanan börekler göze hitap edecek, sunumda şıklık elde edilecek şekillerde hazırlanabilir. Hamur şekli ne olursa olsun iç harç aynı şekilde hazırlanıp kullanılabilir.