Ispanak yemeği, acı bir tada sahip olan ıspanak diğer sebzeler gibi sağlık için oldukça faydalıdır. Bir metre kadar boylanabilen, yeşil yapraklı bir sebzedir. Salata, çorba, börek, tatlı ve yemek yapımında kullanılır. Ispanak yemeği farklı şekillerde hazırlanabilir. Yoğurtlu, yumurtalı, zeytinyağlı, kıymalı gibi pek çok seçenekle sofralara getirilebilir. Ispanak tüm yıl boyunca bulunabilse de Mart ve Mayıs ayları arasında daha çok bulunmaktadır. Vitamin ve mineraller bakımından zengin içeriğe sahip olan ıspanak, yemek haricinde modern tıpta da birçok hastalığın tedavisinde alternatif olarak kullanılmaktadır. İçeriğinde bol miktarda doymamış yağ bulundurur. Lif bakımından da iyi bir kaynaktır. A, C, E, K vitaminleri haricinde potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, sodyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Ispanak yemeği kilo vermeyi kolaylaştırır. Yağ ve kalori oranı düşük olduğundan diyet yapanlar gönül rahatlığıyla tüketmesi gerekir. Besleyici ve doyurucu özelliği yüksek olan ıspanak içinde bulunan diyet lifi sindirim sisteminin aktif çalışmasını sağlar. Kabızlık, mide problemleri ve bağırsak hareketleri için faydalıdır.
Ispanak kansere karşıda faydalı bir sebzedir. Özellikle mide ve cilt kanserine yol açan hücreleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Agresif prostata karşıda iyi gelir. İçeriğinde bulunan A vitamini göz sağlığını destekler. Kemik sağlığını korur. K vitamini kas ve kemikleri güçlendirir. Çocuklarda kemik gelişimine katkıda bulunur. Yüksek tansiyonu düşürücü etkisi bulunmaktadır. Kalp sağlığını korur, kan basıncını düzenler, böbrekleri hastalıklara karşı korur, sinir sisteminin rahatlamasını sağlar.
Ispanak yemeği tüketilerek ıspanağın rahatlatıcı özelliğinden yararlanılabilir. Düzenli tüketildiğinde stresi azaltır. Eğer akşam yemeği için tüketilmişse uykuya rahatlıkla geçmeyi sağlar. Vücut yorgunluğunu azaltır.
Sindirim sistemi ve mide sağlığı için etkili bir sebzedir. Beyin sağlığını korur. İleri yaşa bağlı olarak vücut direnci düşerek birçok hastalık için zemin hazırlanabilir. Ispanak yemeği düzenli olarak tüketildiğinde beynin ve zihnin gelişimi ve sağlığı desteklenir. Kan basıncını düşürür. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, anemiye karşı faydalıdır. Saç ve cilt sağlığını korur.
100 gr ıspanak yemeği 115 kalori içerir. 2,11 gr protein, 5,09 gr karbonhidrat, 1,54 gr şeker, 10,3 gr yağ, 362 mg potasyum ve 180 mg sodyum içerir.
1 kilo ıspanakla 6 kişilik yemek hazırlanabilir. Ispanağın çok iyi temizlenmesi ve kumun arındırılması gerekir. Bunun için sirkeli suyun içinde bekletilip durulandıktan sonra kullanılmalıdır. sirkeli su ıspanağın kumundan arınmasını kolaylaştırır. Kuru soğan, sıvıyağ, salça, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber yemek içinde kullanılan diğer malzemelerdir. Çok az miktarda pirinç ya da bulgur ilave edilebilir. Yemek sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilebilir.
|
