Gül Tatlısı

Gül tatlısı, adını şeklinden alan, adeta bir gül görünümünde olan tatlı yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Şekline bakıldığında göz korkutsa da aksine pratik bir şekilde hazırlanıp, servisi yapılabilir. Şerbetli tatlı grubunda yer alan gül tatlısı bayramlarda ya da özel günlerde hazırlanıp ikram edilebilir. Şeklinden dolayı sevgililer günü, doğum günleri ya da evlilik yıl dönümleri için ideal bir alternatiftir. Gül tatlısı gıda boyası kullanılarak farklı renklerde hazırlanıp renk ve lezzet şöleni yakalanabilir. Aynı hamurdan farklı renklerde gül tatlısı yapılabilir. Hamur yoğrulduktan sonra iki parçaya bölünüp yarısına kırmızı gıda boyası eklenerek kırmızı güller elde edilebilir. Renk tamamen kişinin tercihine göre değişebilir.

Gül tatlısı, sodalı, portakallı, kakaolu, kadayıflı, fındıklı, elmalı, cevizli, tarçınlı, mayalı gibi pek çok değişik şekilde hazırlanabilir. Hamur içinde ne kullanılırsa kullanılsın yapılış kısmı her zaman aynıdır. Ana malzeme olarak, yumurta, un, yoğurt, yağ kullanılır. Malzeme listesinde bulunan malzemeler homojen şekilde yoğrulur. Hamurun kıvamı yumuşak ve yağlı olmalıdır. Elde edilen hamur dinlendirildikten sonra bezelenip merdaneyle açılır. Çay bardağı ya da yuvarlak kesme kalıbı kullanılarak açılan hamurdan yuvarlak parçalar çıkartılır. Üç parçanın uç kısmı üst üste gelecek şekilde dizilerek rulo şeklinde katlanır. Elde edilen rulo bıçakla ortadan kesilir ve kesilen kısmı fırın tepsisine oturtulur. Üst kısmına fındık rulo şeklinde sararken ya da tepsiye dizdikten sonra eklenebilir. Tomurcuk şeklinde olan güllerin katları elle hafif açıldığında daha hoş bir görüntü elde edilebilir. Hamurdan yuvarlak parçalar aldıktan sonra geriye kalan hamur tekrar elle toplanıp yoğrulur ve aynı şekilde merdaneyle açılarak hamur bitene kadar işlem tekrarlanır.

Gül tatlısının şerbeti döküldüğünde ılık olmalıdır. Tatlı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığını atmalı ve üzerine ılık şerbet dökülmelidir. Tatlının şerbeti çekmesi beklendikten sonra servise sunulmalıdır. Gül tatlısı servisinde dondurma, kaymak, fıstık tozu, meyve gibi ürünler kullanılabilir.

Şerbetli bir tatlı olan gül tatlısı kalori bakımından oldukça zengindir. Bu nedenle de diyet yapanlar için uygun değildir. Eğer diyette tüketimi yapılmışsa mutlaka karşılığında tempolu en az 45 dakika yürüyüş ya da koşu yapılmalıdır. 1 tane gül tatlısı ortalama olarak 335 kalori içerir. Bunun yanı sıra 9,90 şeker gr, 22,64 gr yağ, 9,535 gr doymuş yağ, 7,6 gr tekli doymamış yağ, 4,079 gr çoklu doymamış yağ, 253 mg sodyum ve 134 mg potasyum içerir.