Yufkadan Gül Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Yufkadan gül tatlısı, hazır yufka ile yapılan bir tatlı çeşididir. Gül tatlıları arasında yapımı oldukça kolay ve zahmetsiz olmasından ötürü çok tercih edilen bir türdür. Yufkadan gül tatlısı genellikle akşam yemeklerinden sonra ikram edilir. Bunun yanı sıra bayramlarda da ikram edilmek için kullanılmaktadır.

Yufkadan gül tatlısı, yapımına öncelikle tereyağını eritmekle başlayınız. Eriyen tereyağı ılıdıktan sonra içerisine sıvı yapı ilave ederek, karıştırınız. Ardından tatlıları yerleştireceğiniz tepsileri tereyağlı karışım ile bolca yağlayınız. Bu sırada yufkaları da hafif nemli bir bezin arasına koyunuz. Aksi taktirde yufkalar kuruyacaktır. Nemlendirdiğiniz yufkaları ikişer şekilde alıp, dört parçaya bölünüz. Daha sonra yufkanın tam ortasına bir tatlı kaşığı iri kıyılmış ceviz içinden koyunuz. Bir eliniz ile cevizin üzerini tutup, diğer eliniz ile yufkayı kendi etrafında çevirerek bükünüz. Yufkadan gül tatlısını elinize alarak hafif bastırınız ve ters çevirerek her tatlıyı sıkı bir şekilde tepsiye yerleştiriniz. Gül tatlılarının her birinin üzerlerine bir çorba kaşığı tereyağı karışımından sürünüz. Önceden ısıtılmış fırınınızda 180 derecelik ölçü ile kızarana kadar pişiriniz. 

Yufkadan gül tatlısı şerbetinin hazırlanışında ise, toz şeker ve su kaynatılarak şerbeti pişiriniz. Şerbet kaynamaya başladığı anda kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar daha kaynatınız. Ardından limon suyunu ilave ederek şerbeti ocaktan alınız. Tatlınız ılıkken, üzerinde sıcak şerbeti gezdiriniz.

Yufkadan gül tatlısı, servisini yapmadan önce şerbetini çekmesini ve yaklaşık 2-3 saat dinlenmesini bekleyiniz. Ardından tercihlerinize göre yufkadan gül tatlısının üzerine hindistan cevizi ya da toz antepfıstığı serpebilirsiniz. Yapılışı zahmetsiz olan bu tatlıyı sizler gibi konuklarınız da çok sevecektir.

Yufkadan gül tatlısı, yapımında 800 gram yufkadan yaklaşık olarak 40 adet gül tatlısı çıkmaktadır. Dilerseniz tatlının iç harcında ceviz yerine, fındık ve fıstık gibi malzemelerde kullanabilirsiniz. Yufkadan gül tatlısı soğuduktan sonra hava almayan bir kaba yerleştirildiğinde yaklaşık bir ay kadar süre içerisinde  saklayabilirsiniz. Yufkadan gül tatlısının şerbetinin püf noktalarına gelince, eğer şerbeti çok cıvık yaparsanız tatlı hamur olacaktır, çok katı yaparsanız da tatlı şekerlenecektir. Bu sebeple birkaç damla limon katarak şerbetin orta halli olmasını sağlayabilirsiniz.