Et haşlama, sebzeli, sade gibi, farklı çeşitlerde değişik yemek olarak hazırlanabilir. Kemikli etten ya da kemiksiz etten hazırlanabilir. Sarımsak, limon suyu, karabiber, kırmızı pul biberle tatlandırılır. Et haşlama içinde soğan, patates, havuç gibi sebzeler kullanılabilir.
Et haşlama yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli ayrıntı etin derin bir tencerede haşlanmasıdır. Et tencereye alınıp önce rengi değişene kadar kısık ateşte pişirilir. Haşlamada kuzu ya da dana eti kullanılabilir. Arpacık soğan ya da normal kuru soğan kullanılabilir. Soğan haşlamaya aroma katar. Piştikten sonra soğan parçaları yemekten alınarak servis edilebilir. Yine aroma katmak için kereviz gibi sebzelerden yararlanılabilir.
Et haşlama normal tencerede uzun sürede pişer. Zamandan tasarruf etmek için basınçlı tencere kullanılabilir. Lezzetli olduğu kadar faydalıda bir yemek çeşididir. Kemikli et kullanılarak hazırlandığında kemiğin içinde bulunan kolajen, glutamin ve prolin gibi maddeler açığa çıkar. Bu maddeler sağlık açısından oldukça faydalıdır. Yemek haricinde suyu başlı başına mükemmel bir şifa kaynağıdır. Büyüme hormonunun aktif çalışmasını sağlar. Gelişmekte olan çocuklar ve yaşlılarda bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı faydalı olur. Beyin sağlığı üzerinde faydalıdır. Hafızayı güçlendirir. Antioksidan bakımından mükemmel bir kaynaktır. Stresin azalmasını sağlar. Sindirim sistemini kuvvetlendirir. İçerisinde yer alan bileşenler cilt sağlığını destekler. Bağırsak hastalıklarına karşı iyi gelir. Kaza ve ameliyat sonrası oluşan yaralar üzerinde olumlu etkileri vardır.
1 porsiyon et haşlama içinde 1,78 gr karbonhidrat, 12,25 gr protein, 3,58 gr yağ, 38,93 mg kolesterol, 0,21 gr lif, 53,20 mg sodyum, 117,08 mg potasyum, 15,64 mg kalsiyum bulunur. 100 gr et haşlama ortalama olarak 90 kalori içerir.
|
