Bulgur pilavı, buğdaydan üretilen bulgur ile yapılan pilav pirinç pilavına göre çok daha besleyici ve faydalıdır. Bulgur Anadolu'nun geleneksel besin maddelerinden biridir. Ekonomik olduğu kadar karbonhidrat değeri yüksek olan bir besindir. Çinko, kepek, magnezyum ve krom bulgur içinde doğal bulunan bileşenlerdir. Bulgur B12, B grubu vitaminleri, lif, selenyum, folik asit bakımından zengindir. Bu özellikleri sayesinde gebelik döneminde anne ve bebek sağlığı için faydalıdır. Karbonhidrat değerinin yüksek olması vücuda enerji verir. Okula giden çocuklarda vücut direncini arttırır. İçeriğinde bulunan lif kanda yağ oranını azaltır. Bulgur pilavı tüketimi sindirim ve sinir sistemi sağlığı içinde oldukça faydalıdır. B12 haricinde diğer tüm B grubu vitaminleri içerir. Bu vitaminler sindirim sistemini kuvvetlendirerek midenin daha rahat çalışmasını sağlar. Bunun yanı sıra bağırsaklarında aktif şekilde çalışmasına yardımcı olur. Şeker hastaları tarafından bulgur pilavı gönül rahatlığıyla kullanılabilir. Bunun yanı sıra diyet içinde tercih edilebilecek bir pilav türüdür. Kalp ve damar sağlığına karşı iyi gelir. Kan şekerinde ani dalgalanmaları önler. Kötü kolesterolün dengelenmesini sağlar. Kansere karşı koruma sağlayabilmek için bulgur pilavı düzenli tüketilmesi gereken yemekler arasındadır. Bulgur pilavı tüketilerek kemik sağlığı korunabilir. Kansızlık, Alzheimer gibi rahatsızlıklara karşı iyi gelir. Dokuları kuvvetlendirerek safra taşlarının oluşmasını engeller. Bulgur pilavı tüketerek saç ve cilt sağlığı korunabilir. İçeriğinde yer alan mineral ve vitaminler saç ve cilt sağlığını destekler. İçeriğinde bulunan demir saç dökülmesini engelleyici etki yaratır. Bulgur pilavı birçok şekilde hazırlanabilir. Sade, domatesli, tavuklu, etli, mantarlı gibi daha pek çok yemek seçeneği sunan bulgur pilavı sadece yağ, tuz ve bulgur kullanılarak bile hazırlanabilir. Tüketiminde aşırıya kaçıldığında gaz şikayetlerine yol açabilir. Gaz nedeniyle karın ağrısı yaşanabilir. Mide problemi yaşayan kişilerde ise mide ağrısına yol açabileceğinden aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. 1 porsiyon ortalama olarak 160 gram bulgur pilavı, 208 kalori içerir. Bunun yanı sıra, 5,88 gr protein, 35,82 gr karbonhidrat, 0,16 gr şeker, 4,19 gr yağ, 0,681 gr doymuş yağ, 1,804 gr tekli doymamış yağ, 1,465 gr çoklu doymamış yağ, 0 mg kolesterol, 2,2 gr fiber, 442 mg sodyum ve 91 mg potasyum içerir.
| 
