Tuzlu kek, çay saatlerine eşlik edecek bir kek tarifidir. Bazen börek tadında, bazen kahvaltılık niyetine hazırlanarak tüketilebilir. Peynirli, patatesli, kabaklı, karnabaharlı gibi daha pek çok sebzeyle hazırlanabilir. Tuzlu kek ya da normal bir kek tarifinde akla gelen ilk malzeme un olsa da aslında un kullanılmadan da yapılabilir. Örneğin patatesli kek tarifinde un kullanılmaz. Un kullanılmadan da lezzetli ve tuzlu kek hazırlanabilir. Gluten diyeti yapan kişiler için alternatif bir tariftir. Gluten diyeti haricinde farklı ve tuzlu bir kek tarifi arayanlar için patatesli kek tarifi mükemmel bir alternatiftir. Tuzlu kek tarifi içinde normal kekte olduğu gibi yumurta, sıvıyağ, süt, un kullanılır. Toz şeker yerine malzemelere tuz dahil edilir. İçine ekstra olarak kek neyli yapılacaksa malzemeler hazır edilir. Çukur bir kabın içinde yumurtalar çırpılarak üzerine tuz eklenir. Tekrar mikserle çırpılır. Süt, sıvıyağ eklenip karıştırıldıktan sonra un ve kabartma tozu ilave edilir. Tahta kaşıkla karıştırıldıktan sonra örneğin peynirli yapılacaksa peynir ve ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır. Hazırlanan kek hamuru margarinle yağlanmış kek kalıbına ya da tepsiye dökülüp eşit şekilde yayılır. Fırın 180 derecede ısıtılıp kek fırına verilir. Üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Kalıptan çıkması için oda sıcaklığında en az 10 dakika bekletilmesi gerekir. Oda sıcaklığında soğuyan kek kalıptan kolayca çıkartılabilir. Diğer kek tariflerinde olduğu gibi tuzlu kek tariflerinde de kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında bekletildikten sonra kullanılması gerekir. Kekin daha iyi kabarması için bu önemli bir kuraldır. Kek fırına alındıktan sonra fırın kapağı ilk 20-25 dakika açılmamalıdır. Üzeri kızardıktan sonra kürdan kullanılarak kekin pişip pişmediği kontrol edilerek fırından alınmalıdır. Kalıptan alınması için bir süre soğuması beklenmeli ve dilimlenerek servise sunulmalıdır. 100 gr ağırlığında sade tuzlu kek, 380 kalori içerir. 10,34 gr protein, 79,76 gr karbonhidrat, 2,76 gr şeker, 2,63 gr yağ, 0,501 gr doymuş yağ, 1,222 gr tekli doymamış yağ, 1,107 gr çoklu doymamış yağ, 0 mg kolesterol, 3 gr fiber, 1357 mg sodyum ve 146 mg potasyum içerir. Tuzlu kek içinde diyete uygun sebzeler kullanılarak diyet yemeği olarak kullanılabilir. Diyete uygun hazırlandığında hem kekten mahrum kalınmaz hem de kek gönül rahatlığıyla tüketilebilir.
|
