Tavuk Köftesi

Tavuk köftesi, kırmızı et yemeyeneler için alternatif olan bir tariftir. Diyet yapanlar içinde aranan yemek tarifleri arasında yer alır. Protein bakımından oldukça zengin olan tavuk vücutta birçok alanda fayda gösterir. Hücre ve doku onarımı için oldukça faydalıdır. Mineral ve vitaminler bakımından beslenme programlarında mutlaka yer verilmesi gereken tavuk eti maliyet olarak kırmızı ette nazaran daha ekonomiktir. Yağ oranı düşüktür. Sindirimi oldukça kolaydır. Pişirme yöntemlerine dikkat edilerek tüketildiğinde tavuğun faydalarından yararlanmak mümkün olur. Demir, B grubu vitaminleri, fosfor için iyi bir kaynaktır. Aminoasitler bakımından zengindir. Derisi sıyrılmış 100 gram tavuk eti 125 kalori içerir. Derisi sıyrılmadan tüketildiğinde 175 kalori alınır. Vücuda zindelik sağlar. Tavuk eti birçok şekilde hazırlanıp tüketilebilir. 

Tavuk köftesi yapımında tavuğun göğüs etinden elde edilmiş kıyma kullanılır. Eğer kıyma olarak temin edilememişse göğüs eti önce çok ince kıyılıp ardından mutfak robotundan geçirilebilir. Zırh ya da keskin bir bıçak kullanılarak satır kıyması yapıldığında köfte daha lezzetli olur. Hazırlanan kıyma karıştırma kabına alınır. Galeta unu, yumurta, tercihe ve damak tadına uygun baharatlar ve tuz eklenir. Nane, maydanoz ve kuru soğan mutfak robotundan geçirilip inceltilir. Karıştırma kabına eklenip harç yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp köfte şekli verilir. Tavuk göğsü yağsız olduğundan köfteler şekillendirilirken el sıvıyağla yağlanabilir. Hazırlanan köfteler eğer vakit varsa yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye alınabilir.

Tavuk köftesi şekillendirildikten sonra tercihe bağlı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilip fırında pişirilebilir. Döküm tavada ya da hiç yağ eklenmemiş teflon tavada arkalı önlü kızartılabilir. 

1 tane orta büyüklükte tavuk köftesi 45 kalori içerir. 5,43 gr protein, 1,94 gr karbonhidrat, 1,57 gr yağ, 23 mg kolesterol, 0,1 gr fiber, 56 mg potasyum ve 124 mg sodyum içerir.