Tavuk kapama, akşama ne pişirsem derdine son verecek, hem lezzetli hem besleyici hem de havalı bir yemek türüdür. Pilavlı hazırlandığı için oldukça besleyici ve doyurucu olan yemek davet masaları için oldukça uygundur. Ana yemek olarak tercih edilebileceği gibi özel yemeklerde ana yemeğin yanında tercih edilebilir. Tavuk sağlıklı besin maddesidir. Diyet yapanlar için mükemmel bir alternatif olan tavuk sağlığa katmış olduğu faydalarla ve ekonomik olmasıyla ön plana çıkmakta, birçok yemek tarifinde kullanılabilmektedir.
Tavuk kapama için parçalanmış tavuk, kuru soğan, sıvıyağ, zencefil, köri, reyhan, salça, kekik, domates, biber, pilavlık bulgur, tel şehriye, tuz, karabiber kullanılır. Kullanılan malzemeler damak tadına göre değişiklik gösterebilir. Tavuk kapama için tüm tavuk evde parçalanarak kullanılabileceği gibi zaman kaybetmemek için parçalanmış olarak da alınabilir. Tavuğun organik olması yemeğin lezzetini olumlu etkileyecektir.
Tavuk kapama için basınçlı tencere kullanılabilir. Basınçlı tencereye sıvıyağ eklenip kuru soğan yağa yemeklik doğranır. Kuru soğan şeffaflaşana kadar kavrulduktan sonra üzerine yıkanmış tavuklar eklenerek beş dakika daha kavrulur. Salça, baharatlar ve tuzu eklenip birkaç dakika sonra suyu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılıp kaynadıktan sonra 20 dakika ocakta bekletilir. Bu arada pilav hazırlanır. Domates, biber ufak ufak doğranır. Bulgur bol suyla yıkanıp suyu süzüldükten sonra tepsiye yayılır. Üzerine doğranan sebzeler eklenip harmanlanır. Pişen tavuk tencereden alınıp bulgurun üzerine yerleştirilir. Tenceredeki sudan yeteri kadar bulgurun üzerine dökülür ve bu şekilde yemek 200 derecelik fırına verilir. 20 dakika kadar piştikten sonra fırından alınır. Zor bir yemek gibi görünse de aslında oldukça basit ve pratik bir yemek tarifidir.
Tavuk kapama diyetlerde aşırıya kaçılmadığı sürece tüketilebilir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek olan tavuk kapama bir porsiyon olarak değerlendirildiğinde 370 kaloriye denk gelir.
|
