Püreli Tavuk Kapama Tarifi ve Malzemeleri

Püreli tavuk kapama, ilk bakışta görüntüsüyle dikkat çeken bir yemektir. İster davet sofraları ister aile arası akşam yemekleri için oldukça idealdir. Her çeşit tavuk kullanılarak hazırlanabilir. Ancak göğüs eti tavuğun diğer bölümlerine nazaran daha kuru olduğu için kullanılmaması tercih edilir. Onun yerine tavuk pirzola seçimi daha yerinde olacaktır. Tavuklar sote edildikten sonra patates püresi ile kaplanarak fırınlanır ve servis edilir. 

750 gram kuşbaşı doğranmış tavuk pirzola 1 kutu krema 1 yemek kaşığı köri 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Patates püresi için  5 adet haşlanmış patates 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz Üzeri için 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Püreli tavuk kapama için öncelikli olarak fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılır. Daha sonra geniş bir tavaya zeytinyağı alınarak tavuklar yüksek ateşte sote edilmeye başlanır. Tavuklar renk değiştirince içerisine köri ve tuz eklenir. Son olarak krema da eklenerek 1-2 kez daha karıştırılır ve ocaktan alınır. Geniş bir borcama alınan sotelenmiş tavuklar bir kenarda bekletilerek patates püresi yapımına geçilir. Haşlanmış patatesler tuz ilavesi ile birlikte sıcaklığını korurken çatal yardımıyla ezilir. Üzerine süt ilave edilerek kıvam bulması için sürekli karıştırılır. Borcamdaki tavukların üzerine dökülerek ıspatula yardımıyla eşit şekilde yayılır. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek fırına verilir ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir. 

Püreli tavuk kapama fırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilir. Daha sonra kesilerek servis tabağına alınır ve sıcak bir şekilde sunum yapılır. 

Püreli tavuk kapama yapımında tavukların içerisine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ekleyebilirsiniz. Bezelye hem yemeğe renk verecek hem de lezzetini güzelleştirecektir.