Tavuk Bonfile

Tavuk bonfile, tavuk göğsü kullanılarak yapılan bir yemek çeşididir. Çat kapı gelen misafirler için tercih edilebilecek, lezzetiyle fark yaratan ve kolay bir tarif olduğu için tercih edilebilir. Türk mutfağından et yemekleri hem çeşitlilik hem lezzet bakımından fark yaratır. Tavuk bonfile birçok çeşitte hazırlanıp güzel bir sofra hazırlanabilir. Soslu, sebzeli sade olarak yapılabilir. 

Tavuk bonfile pişirildikten sonra tek balına servis edilebilir. Servisi renklendirmek ve menüyü zenginleştirmek için pilav, salata, yoğurt, patates gibi yiyeceklere yer verilebilir. Tavuk eti lezzetinin yanı sıra faydalarıyla da ön planda bir besin maddesidir. Fosfor ve kalsiyum açısından zengin içeriğe sahiptir. Kemik sağlığı, çocuklarda gelişimin desteklenmesi için haftada düzenli olarak en az bir defa tüketilmesi gerekir. Çinko bakımından da iyi bir kaynak olan tavuk eti erkeklerde testosteron hormonu üretimini uyarır. B6 ve selenyum içeriği yüksek olan tavuk eti kan akışını düzenler, kalp krizi riskini minimuma indidir. Troid hormonunu dengeler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Sinir sistemi üzerinde de olumlu etkileri vardır. Yağ bakımından düşük içeriğe sahiptir. Kalorisi düşüktür. Ancak kalori değeri pişirme tekniğine göre artabilir. Diyet yapanlar ve tercihini sağlıklı beslenmeden yana kullananlar için alternatif bir besin maddesidir. Diyette ve sağlıklı bir öğün için pişirme tekniğine çok dikkat edilmelidir. Kırmızı ete oranla daha ekonomik olması da tercihe dilme sebepleri arasındadır. Tavuk etinin tüm faydalarından en iyi şekilde yararlanabilmek için mümkün olduğunca organik tavuk tüketimi yapılmalıdır. 

Tavuk bonfile için damak tadına uygun baharatlar, tuz, süt, sıvıyağ, sarımsak ve tercihe bağlı kuru soğan kullanılabilir. Tavuk bonfile için kullanılan tavuk göğsü uzunlamasına doğranır. Çok ince olmamasına özen gösterilmelidir. Kullanılacak malzemelerin tümü bir kap içinde toplanır ve doğranan tavuk eti malzemelere dahil edilerek elle karıştırılır. Bu şekilde buzdolabına alınıp en az 2 saat bekletilir. Akşamdan hazırlanıp bekletilirse çok daha lezzetli bir yemek yapılabilir. Pişme esnasında yanmaz bir tava tercihe dilmelidir. Tava ısıtıldıktan sonra doğranan ve soslanan tavuk bonfile tavaya sıralanır. Kısık ateşte arkalı önlü kızartılarak servis tabağına alınır. İki adet tavuk göğsü kullanıldığında 16-18 dilim elde edilebilir.