Yumurtasız Muzlu Kek Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtasız muzlu kek, rulo şeklinde sarılarak hazırlanacağı için diğer kekler gibi çok yoğun bir şekilde kabarmasına ihtiyaç yoktur. Kabarması için 1 paket hamur kabartma tozunun kullanılması yeterli olacaktır. 

1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Arası için  3 adet muz Puding için 4 su bardağı süt 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 5 yemek kaşığı toz şeker

Yumurtasız muzlu kek yapımına kekin kendisinin hazırlanmasıyla başlanır. Karıştırma kabına tüm malzemeler konularak mikser yardımıyla uzunca bir süre sürekli çırpılır. Daha sonra düz, genişçe ve derin olmayan bir fırın kabının altına yağlı kağıt serilir. Üzerine kek hamuru dökülerek önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken puding hazırlanır. Puding için gerekli olan tüm malzemeler bir tencerenin içerisine konulur. Sürekli karıştırılarak orta ateşte pişirilmeye başlanır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınarak 3-4 dakika daha kaynatılır ve puding ocaktan alınır. Kek fırından çıktıktan sonra sıcakken boş bir şekilde sarılarak yağlı kağıttan çıkarılır. Rulo şeklini alması için bir kenarda bir süre bekletilir. Daha sonra kek tezgaha açılarak içerisine puding sürülür ve 3 adet muz bütün şekilde kekin ortasına konulur. Kek yeniden sarılarak sunuma hazır hale getirilir. 

Yumurtasız muzlu kek sunum edilmeden önce buzdolabına kaldırılarak bir süre dinlendirilir. Daha sonra dilimlenerek servis edilir. 

Yumurtasız muzlu kek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası pudingin soğuduktan sonra kekin içine sürülmesidir. aksi takdirde pudingin sıcaklığıyla kek yumuşayacak ve kek istenilen şekil verilemeyecektir.