Yoğurtlu Makarna Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu makarna çorbasını daha önce belki de hiç duymamış ve tadına bakmamışlar vardır. Yoğurtlu makarna daha çok yemek olarak bilindiği için çorba içerisinde hayal etmesi bazıları için oldukça zor olabilir. Çorba yapımında istenilen her çeşitte makarna kullanılabilir. Ancak erişte yada daha küçük boyutlarda makarna kullanımı daha çok tavsiye edilmektedir. Makarnalar kaynarken şişeceği için büyük makarna kullanımı çorbayı içerken zorlanmaya neden olabilir. Tadı oldukça lezzetlidir. Şehriye ile pişirilen diğer çorbalarda olduğu kısa sürede hazırlanır. Oldukça doyurucudur. O nedenle tek başına bir öğün olarak tüketilebilir. 

1 litre su 1 su bardağı istenilen çeşitte makarna  1 adet et suyu bulyon 1 tatlı kaşığı tuz Terbiyesi için, 1 yemek kaşığı un 2 diş sarımsak 4  yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt Yarım limon suyu Üzeri için, 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kuru nane

Yoğurtlu makarna çorbası için orta boy bir makarna tercih edilir. Tencere içerisine su, et suyu tablet ve tuz konularak ocağın üzerine alınır. su kaynamaya başlayınca içerisine makarnalar ilave edilir. Yaklaşık 2-3 dakika kadar kaynatılır. Ayrı bir yerde çorbanın terbiyesi hazırlanır. Küçük kaseye un, yoğurt, limon suyu ve sıkılmış sarımsaklar konularak çatal yardımıyla iyice karıştırılır. Kaynayan çorbanın suyundan terbiyeye ilave edilerek çorbanın kesilmemesi sağlanır. Hazırlanan terbiye yavaş yavaş çorba içerisine ilave edilir. Çorba terbiye ile kıvam bulup koyulaşacağı için dibinin tutmamasına özen gösterilmedir. Terbiyeyi ilave ettikten sonra yaklaşık 5-6 dakika daha kaynatılan yoğurtlu makarna çorbası ocaktan alınır. 

Yoğurtlu makarna çorbası servis edilmeden önce üzeri için sos hazırlanır. Küçük bir tavaya tereyağ konulur. Tereyağ eridikten sonra baharatlar ilave edilerek iyice kızdırılır. Hazırlanan sos çorba tenceresine ilave edilerek iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan yoğurtlu makarna çorbası yanında limon dilimleri ile servis edilir. 

Yoğurtlu makarna çorbasında en önemli püf noktası tüm terbiye hazırlanarak pişirilen çorbalarda olduğu gibi çorbanın kesilmemesidir. bunun için terbiyede kullanılan malzemelerin iyice karıştırılması gerekir. Terbiye üzerine sıcak çorba suyundan bir miktar konularak çorbaya alıştırılması gerekir. ayrıca çorbalarda daha mayhoş bir tat sevenler yarım limon yerine 1 bütün limon suyu da kullanabilir.