Semizotu Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Semizotu çorbası ilk defa duyanlar için kulağa farklı gelebilir. Çünkü semizotu mutfaklarımızda genellikle salatası, yemeği ve mezesi yapılarak tüketilir. ancak çorbası da an az diğer çeşitleri kadar lezzetlidir. Yoğurtlu çorba sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tariftir.

Semizotu Çorbası Malzemeleri

2 demet semizotu
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 litre su
2 diş sarımsak
2 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı un
Tuz ve istenilen baharatlar

Üzeri için

Nane yaprakları

Semizotu Çorbası Hazırlanışı

Semizotu çorbasında yapılacak ilk işlem semizotunun ayıklanmasıdır. Semiz otu kök kısımları kesilerek yaprakları saplarından ayıklanır. Duru suda bir kaç yıkanarak süzgece alınıp bir kenarda bekletilir. Çorba yapımında kullanılacak tencereye zeytinyağı ile birlikte un konulur. Un, kokusu çıkana kadar iyice kavrulur. Üzerine su konularak iyice karıştırılır. Ayrı bir yerde sarımsakların kabukları soyularak rendelenir ve yoğurt ile birlikte iyice karıştırılır. Kaynayan çorba suyundan biraz alınarak yoğurt ısı olarak çorbaya alıştırılır. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt çorbaya ilave edilir ve sürekli karıştırılır. İçerisine tuz ve istenilen baharatlar konularak iyice kaynatılır. Kaynayınca son olarak semizotu ve bulgur ilave edilir. Semizotu yumuşayıncaya kadar 8-9 dakika iyice pişirilir ve ocaktan alınır.

Semizotu Çorbası Servisi/Sunumu

Semizotu çorbası çorba kaselerine konulur. Üzerine nane yapraklarıyla birlikte süsleme yapılarak sunum yapılır.

Semizotu Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

Semizotu çorbasında en önemli püf noktası semizotunun erimemesi için çorbaya en son ilave edilmesidir. Ayrıca çorbanın kıvam bulması için imkan varsa süzme yoğurt kullanılmalıdır.

Semizotu Çorbası Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		240 g
Kilojul		712 kj
Kaloriler		170 Kcal
Protein		5,1 g
Karbonhidrat		3,5 g
	Şeker	2,17 g
Yağ		4,8 g
	Doymuş Yağ	1,19 g
	Tekli Doymamış Yağ	0,68 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,12 g
Kolesterol		1 mg
Fiber		0,4 g
Sodyum		250 mg
Potasyum		310 mg