Gendime Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Gendime çorbasıGendime, yöresel çorba tariflerinden biridir. Oldukça doyurucu bir çorba olduğunu da belirtelim. Erzincan ve Gümüşhane yöresinde çok yapılan gendime çorbası, özellikle ramazan ayının aranan tariflerinden biridir. Sıcak sıcak servis edilen bu lezzetli çorbayı beğeneceğinizi düşünüyoruz. Bakliyatları daha önceden haşlayarak hazırlarsanız, çorbayı pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Bizim hazırlıklarımız bitti, çorbamızı yapmaya başlıyoruz. Bize eşlik etmek isteyenlere kolay gelsin.

1 kase buğday 1 kase kuru fasulye 1 kase nohut 1 kase yoğurt 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz

Gendime çorbası, yapmaya karar verdiğinizde bir gece önceden buğdayı, kur fasulye ve nohutu ıslatmanızı öneririz. Böylece çorbayı daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Kabarmış kuru fasulye, nohut ve buğday daha kolay pişecektir. Haşlanmış malzemeleri süzerek çorba tenceresinin içine alın. Buna soğuk su ilave ederek, pişirmeye başlayın. Bir kasede ise yoğurt ve unu iyice çırpın. Bunu çorba tenceresinin içine yavaşça ve karıştırarak ilave edin. Bu arada gendime çorbasının kıvamını da kontrol edin. Gerektiği takdirde su ilave edebilirsiniz. Tuzunu da koymayı unutmayın. Çorba piştiğinde ocaktan alıp, sıcak olarak servisinizi yapabilirsiniz.

Gendime çorbası, servisinde önce tereyağında kırmızı pul biber ve naneyi kızdırın. Bunu çorba tenceresine dökün ve karıştırın. Çorbayla birlikte yanında kızarmış ekmekte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Gendime çorbası, yaparken kullandığınız nohut, buğday ve kuru fasulyenin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle ayrı ayrı bunları haşlamanızı tavsiye ederiz. Böylece çorbanın içinde her biri istediğiniz gibi pişmiş olacak. Birde haşlama sırasında çorbanın içinde de pişeceklerini dikkate alarak, pişirmelisiniz.