Ekşili Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili tavuk çorbası, kimsenin hayır diyemeyeceği kadar lezzetli olur. Hasta bile olsanız, yediğiniz en güzel yiyecek haline gelir. Tavuklu çorbalar nasıl yapılırsa yapılsın çok lezzetli olur. Şehriyeli olanı, yoğurtlu, pirinçli olanı, terbiyelisi, tarifimiz gibi ekşili olanı ayrı bir lezzettir. Tavuklu çorbaları yaparken genellikle kemikli tavuk kullanmanızı öneririz. Bu şekilde çorbanın lezzeti de güzel oluyor. Ayrıca çorbayı yoğurtlu olarak pişirdiğinizde zeytinyağı yerine tereyağını tercih etmelisiniz. Bu önerilerimiz damak tadınıza uyuyorsa, tavuk çorbalarını istediğiniz gibi hazırlamış olursunuz. Gelelim bugünkü ekşili tavuk çorbası tarifini hazırlamaya. Bizlere eşlik ederseniz akşama lezzetli bir çorba içebilirsiniz. Kolay gelsin.

1 adet tavuk göğsü (Kemikli) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı tel şehriye 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı un Terbiyesi için; 1 adet yumurta sarısı Yarım çay bardağı limon suyu 1 çay bardağı yoğurt Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Ekşili tavuk çorbası, hazırlığına tavuk göğsünü haşlayarak başlıyoruz. Tencereye yeterince su ve birazda tuz koyarak göğsü iyice haşlıyoruz. Piştiği zaman soğuması için, göğsü süzgünün içine alıyoruz. Bunu tel tel olacak şekilde ayıklıyoruz. Daha sonra tencerede tereyağını eriterek unu hafifçe kavuruyoruz. Buna tavuk göğsünü haşladığımız suyu süzerek ilave ediyoruz. Eğer topaklanma olursa, çırpıcıyla hemen müdahale ediyoruz. Çorbanın suyu kaynadığında tel şehriyeyi, tuzu ve ayıklanmış tavukları tencereye koyuyoruz. Ağır ateşte çorbamız pişerken, yumurta sarısını, yoğurt ve limon suyunu çırparak hazırlıyoruz. Tencereden bir kepçe sıcak sudan alarak içine karıştırıyoruz. Ardından çorbanın içine karıştırıp, kıvamlı bir ekşili tavuk çorbası pişirmiş oluyoruz. Çorbamız hazır, artık servis için diğer hazırlıklarımızı yapalım.

Ekşili tavuk çorbası, sunumunda karabiber ve kırmızı toz biberi tereyağında hafifçe kızdırıyoruz. Bunu tenceredeki çorba ile karıştırıp, çorbayı kaselere alıyoruz. Çorbaları ikram ederken yanında limon dilimleri bulundurursak, çorbayı daha ekşi içmeyi isteyenler kullanabilir. Afiyet olsun.

Ekşili tavuk çorbası, yapımında isterseniz 1-2 diş sarımsakta kullanabilirsiniz. Sarımsağı son aşamalarda rendeleyerek çorbanın içine ilave edebilirsiniz. Çorbanız böyle tam kış çorbası haline gelir.