Domatesli Mantar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli mantar çorbası, bol vitaminli, besleyici, doyurucu ve oldukça lezzetli bir çorba çeşididir. Domatesin bol olduğu yaz ayalarında her evde 3-5 olgunluğundan dolayı ezilen domatese mutlaka rastlanır. İşte bu domateslerle harika bir domatesli mantar çorbası yapabilirsiniz. Bu leziz çorba sadece yaz aylarına özel bir çorba değildir. Kış aylarında da evlerde hazırlanmış domates soslarıyla hazırlanabilen mükemmel bir çorba olmasının yanı sıra vitamin deposu olarak bilinmektedir. 

5-6 adet olgun domates 200 gram mantar 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1-2 su bardağı tavuk veya et suyu 1 çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz

Domatesli mantar çorbası hazırlığımıza ilk olarak domateslerin kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından mantarları hafif nemli bir kağıt peçete ile sildikten sonra zarlarını soyup incecik kıyalım. Kabukları soyulan domatesleri robota atarak çekelim. Ardından çorba tenceremizi ocağa alıp tereyağını eritelim. Ardından eriyen yağın üzerine üç kaşık un ekleyip unu kokusu çıkıncaya kadar bir tahta kaşık yardımıyla kavuralım. unun üzerine çekilmiş domatesleri ekleyip bir iki çevirdikten sonra biber ve domates salçalarını ilave edelim.

Domatesli mantar çorbası piştikten sonra servis esnasında sıcağı sıcağına çorba kaselerine alınmalıdır. Bir çok alternatife açık olan domatesli mantar çorbasına sunum esnasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilerek bu müthiş çorbanın lezzetine lezzet katılabilir.

Domatesli mantar çorbası hazırlanırken çorbanın görünüm ve tadını artırmak için mutlaka kırmızı olgun domates kullanılmalıdır. Ayrıca mantarların olabildiğince ince kıyılması gerekmektedir. Bu küçük tavsiyelere dikkat edilerek hazırlanan çorbanın tadına doyum olmayacaktır.