Buğdaylı Ayran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Buğdaylı ayran çorbası her mevsim tüketilebilen bir çorbadır. Yazın sıcak olarak kışın ise soğuk olarak hazırlanabilir. Oldukça lezzetli ve içerisinde buğday olduğu için bir o kadar da doyurucudur. Birbirine benzer olduğu için genelikle yayla çorbası ile karıştırılır. Aralarındaki en büyük fark yayla çorbasının pirinçten ayran çorbasının ise buğdaydan yapılıyor olmasıdır. Yapımı oldukça kolay ve zahmetsizdir. Günün her öğünü rahatlıkla tüketilebilir.

Buğdaylı Ayran Çorbası Malzemeleri

3 su bardağı süzme yoğurt
5 bardak su
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 diş sarımsak
1 su bardağı aşurelik buğday
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin,

Yarım çay bardağı sıvı yağı
1 çay kaşığı kuru nane

Buğdaylı Ayran Çorbası Hazırlanışı

Buğdaylı ayran çorbası yapımına buğdayların hazırlanmasıyla başlanır. Aşurelik buğdaylar yıkanır ve süzgeçten geçirilerek su dolu tencerede şişene kadar haşlanır. Bulgurların haşlandığı su çorba yapımında kullanılacağı için kesinlikle dökülmemelidir. Ayrı bir yerde yoğurt, rendelenmiş sarımsak, un ve yumurta iyice çırpılır. Yoğurdun ılınması ve çorbanın kesilmemesi için çorba suyundan azar azar alınarak yoğurtlu karışıma ilave edilir. Daha sonra çorba tel çırpıcı ile bir yandan karıştırılırken diğer bir yandan yoğurtlu karışım yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Tüm malzemelerin birbirine özleşmesi için çorba yaklaşık 9-10 dakika kadar kaynatılır. Çorbanın kıvamı koyu olursa 1 bardak sıcak su ilave edilebilir.

Buğdaylı Ayran Çorbası Servisi/Sunumu

Buğdaylı ayran çorbası kaynarken sosu hazırlanır. Bunun için küçük bir tencerede sıvı yağ ve nane iyice kızdırılır. çok az kavrulur. Hazırlanan sos kaynamakta olan çorba içine ilave edilir. Buğdaylı ayran çorbası 1-2 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Servis tabağına alınarak sunum yapılır.

Buğdaylı Ayran Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

Buğdaylı ayran çorbası yapımında bir kaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Bunlardan bir tanesi süzme yoğurt kullanılmasıdır ve yoğurdun oda sıcaklığında olması gerektiğidir. Bu sayede çorbanın kesilme riski en aza indirilir. Diğer bir püf noktası ise çorbayı karıştırırken tahta kaşık kullanılmasıdır.

Buğdaylı Ayran Çorbası Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		240 g
Kilojul		653 kj
Kaloriler		156 Kcal
Protein		4,39 g
Karbonhidrat		12,56 g
	Şeker	2,79 g
Yağ		9,83 g
	Doymuş Yağ	4,922 g
	Tekli Doymamış Yağ	3,564 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,638 g
Kolesterol		59 mg
Fiber		0 g
Sodyum		541 mg
Potasyum		137 mg