Balık Kafası Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Balık kafası çorbası, daha çok büyük boydaki balıkların kafası ile hazırlanır. Filetosu çıkarılan balıkların kafası bu şekilde değerlendirilebilir. Büyük balıkların kafasındaki yanak etleri ve beyni sizlere güzel bir çorba hazırlamak için yeterli olur. Bunu isterseniz kendi aldığınız balıkların kafasını kullanarak, isterseniz balık marketlerinde satılan balık kafaları ile yapabilirsiniz. Özellikle akya, somon, lüfer, trança gibi balıkların kafası çorba yapmaya uygundur. Kolay gelsin.

2 adet çorbalık balık kafası 1 yemek kaşığı sirke 1 adet defne yaprağı 2 adet patates 1 adet havuç 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tane karabiber 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un Terbiyesi için; 1 adet yumurta sarısı 1 adet limonun suyu

Balık kafası çorbası, için balık kafalarını yıkayarak tencereye alın. İçine balıkların üzerini örtecek kadar su koyun. Defne yaprağını, iri doğranmış soğanı ve sirkeyi de tencereye ilave edin. Balık kafalarını haşlayarak pişirin. Daha sonra balık kafalarını içinden alarak süzgüye koyun. Balık suyunu da süzerek kenara alın. Balık kafalarını soğuduğu zaman etlerini, beynini ayıklayın. Çorba tenceresinde tereyağını eriterek unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine haşladığınız balık suyunu koyun. Kaynadığı zaman tuzu ve tane karabiberleri, rendelediğiniz patatesleri ve havucu ilave edin. Bir süre bunları pişirin. Ayıkladığınız balık etlerini de çorbaya ilave edin. Çorbayı ocaktan almadan önce bir kasede çırptığınız limon suyu ve yumurta sarısını çorbanın suyuna alıştırarak tencereye koyun. Ocağı kapattığınızda balık kafası çorbasını servis için hazırlayabilirsiniz.

Balık kafası çorbası, piştiğinde çorba kaselerine alabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve dereotu koyarak sunumunuzu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Balık kafası çorbası, tahmin ettiğinizden daha lezzetli olur. Balığı seven sevmeyen bu çorbaya bayılır. Piştiği zaman balık kokusunu bile almadığınız harika bir tariftir. Özellikle balık kafasını haşlarken sirke kullanırsanız, kokuyu önlemiş olursunuz.