Tarçınlı kek, tarçının muhteşem aromasıyla damaklarda inanılmaz bir tat bırakan, ıslak kıvamlı bir kek tarifidir. Pastayı da anımsattığı için pasta severler için iyi bir alternatif olabilir. Tarçın tatlı tariflerinde sıkça tercih edilen bir malzemedir. Dahil olduğu tatlılarda ya da keklerde ekstra lezzet yakalanabilir. Tarçınlı kek denildiği zaman akla birçok tarif gelebilir. Muhallebili, elmalı, havuçlu, cevizli gibi kek tariflerinde tarçın sıkça kullanılır. Tarçınlı kek 20 dakikalık süre içinde hazırlanarak 40 dakika içinde pişirilir. Toplamda 1 saat içinde servis için hazır olur. Diğer kek tariflerinde olduğu gibi tarçınlı kek fırına girdikten sonra ilk 25 dakika fırın kapağı açılmamalıdır ki kek sönmeden istenilen kıvamda kabarsın. Kekin pişip pişmediğini kontrol için ilk 25 dakikadan sonra kekin orta kısmına kürdan batırılarak test edilmelidir. Eğer kürdan kekten temiz çıkarsa fırın kapatılıp, kapağı yarım açılarak kek 10-15 dakika daha fırında bekletilmelidir. Bu sayede içi daha güzel pişecektir. Tarçınlı kek için kullanılacak ana malzemeler yumurta, toz şeker, tarçın, un, süt, sıvıyağ, kabartma tozudur. Kekin lezzetini arttırmak için ekstra olarak havuç ve ceviz içi kullanılır. Malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında bekletilerek kullanılması gerekir. Yumurta ve toz şeker çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler sırayla eklenip çırpılır. Ardından kuru malzemeler dahil edilip tahta kaşıkla karıştırılır. Havuç rendelenerek kullanılmalıdır. Hamurun akışkan ve pürüzsüz olması gerekir. Kek kalıbı margarinle iyice yağlandıktan sonra her tarafına un serpilmeli ve fazla un silkelenerek alınmalıdır. Hamur kek kalıbına dökülerek kalıp sağa sola eğilip her tarafına eşit dağıtılmalıdır. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına verilip kontrollü şekilde pişirilmelidir. Yapımında ölçü ve kurallara dikkat edildiğinde sonucun başarısız olma riski oldukça düşük olur. Diyette tarçınlı kek tüketmenin bir zararı yoktur. Eğer diyette kek tüketilmişse bu diyetin bozulduğu anlamına gelmez. Ancak diyet listesinde kek bulunmuyorsa bu durum kalori dengesinin bozulmasına neden olur. Kek yedikten sonra gelecek öğün için kalorisi düşük besinler tercih edilirse kalori dengelenebilir. Yani günlük alınması gereken kalori miktarında artış yaşanmazsa diyette kek tüketiminin hiçbir zararı olmaz. 1 dilim tarçınlı kek 160 kalori içerir. 21,42 gr karbonhidrat, 3,26 gr protein, 6,17 gr yağ, 0,84 gr lif, 41,89 kolesterol, 53,85 sodyum, 56,68 potasyum, 39,77 kalsiyum içerir.
| 
